dekapiranje začimbe in zelišča so kombinacije za mnoge morda že imate v vaši zbirki začimb. Osnovne mešanice vključujejo značilne rumene gorčična semena, ki so vidne na dno kozarcev, skupaj z zeleno in semen koriandra, cele poper in celih klinčkov. Odvisno od proizvajalca, lahko drugi mešanice vsebujejo cele jagode piment, cimet palice, koper semena, koromač semena in brinove jagode. Vsak od teh začimb lahko Porazov sama ali v preveliki količini, in če se odločite, da ustvarite lastne mešanice, je pametno, da jih uporabljajte zmerno, dokler ne veste, kako se boste obnašali v škripcih slanici.

Specialty Pickles

Splošno pravilo je, da uporabite začimbe in zelišča, imenovanih v receptu, in to je zelo odvisna od vrste kumarice delaš. V svoji purist obliki, kopra kumarice vsebujejo zelo malo začimb, in dobili njihovo intenziven okus od svežega svežih glav ali semen kopra rastline, česnom in celih poper. Sweet kumarice narejene s sladkorjem, kot so kumarice kruh in maslo, da uporaba več različnih začimb, kot so kurkuma, prašek pogosto uporablja v strojar. Dekapiranje druge zelenjave, kot stročji fižol, običajno vključuje uporabo veliko od istih začimb in zelišč, ki se uporabljajo v za vlaganje kumaric. Osnovna mešanica Williams-Sonoma predlagal vključuje cele klinčke in piment, dve možnosti, da posojajo toplo spiciness; rdeča paprika kosmiči za malo toplote, na tanginess iz gorčičnih semen in cvetlično-zeliščni bistvu zdrobljenih lovorjev list.
Getting Creative

Ni težko in hitro odločiti, kaj vrste začimb in zelišč, ki jih lahko dodate na vaše kumaric, in lahko eksperimentirate s karkoli ustreza vašim izmišljeno. Če vam je všeč vaše kumarice z dodatnim ugriza, lahko dodate vroče paprike ali poper kosmiči, tanke rezine ingverja ali rahlo zmečkane celotna stroka česna. Koromač in semena janeža dajejo blag Licorice okus, kardamom dodaja svetlobo Lemony noto slanici ter okusom koriandra spominja na cilantro rastline, iz katerih se pridobiva seme.
Process

Herb in začimbne mešanice in vse druge arome, ki se uporabljajo, da bi kumarice so običajno vključene v dekapirnem tekočino, ki kisa in vode, ki se segreva, naj izpustijo svoje okuse. Za hladno pakiranja ali hladilniku kumarice, je slanica včasih prelijemo zelenjavo in začimbe v kozarcih, ali slanice in začimbe so skupaj segrevamo, preden bi dodal, da kozarce. Obdelava Vodna kopel ali dolgotrajno skladiščenje lahko spremeni svoje barve, ampak to samo pomeni, da so kumarice absorbira veliko svojega okusa.