Rastline vsebujejo drobne pore imenuje & quot;.. Stomata & quot; Voda neprestano izhlapeva iz obrata skozi te odprtine. Medtem ko je rastlina še vedno narašča, se voda napolni preko korenin in vlage v zraku. Ko izrezano iz korenin, ki izpareva voda ni več zamenjati. Suhe celične stene izgubijo togost in rastlin gre mlahavi. Ker je zrak v hladilniku suha, zelenjava ponavadi izgubijo vodo hitrejši in zato gredo hitreje šepati.
Kako obnoviti Limp Ustvarimo

Obnovitev zasilne zelenjave je preprosto vprašanje rehidrira celice rastlinsko je. Odrežemo in zavržemo košček od dna ohlapnega zelenjave. Dodajte zelenjavo v skledo, napolnjeno z mlačno vodo in v hladilniku. Naj zelenjava namakajte vsaj 30 minut, nato odlijemo vodo. Daj zdaj, svež zelenjavo nazaj v hladilnik, dokler niste pripravljeni, da jih jedo.
Shranjevanje Ustvarimo

Izogibajte zasilne in gnilo zelenjavo in jih pravilno shranjevanje takoj, ko prideš domov iz trgovine. Pospravi hladilniku sadje in zelenjavo najprej, saj hladen zrak upočasni dihanje elektrarne, ali dihanje, in ga pomaga trajajo dlje. Nikoli ne shranjujte zelenjave v nepredušno zaprti posodi. To ustavi dihanje elektrarne in vse skupaj vodi do hitrejšega izhlapevanja in gnilobe. Zelenjava je treba dati v jasnejše predalu, kjer je zrak manj suha. Imejte vlažno papirnato brisačo v crisper, da pomagajo ohraniti zelenjavo hidrirani.
Kdaj jesti zelenjavo

Nekateri zelenjava bodo ohranile za dolgo časa, drugi pa morajo hitro jedel, da bi se izognili Mlahavost in gnilobe. Beluši, brokoli, koruza, artičoke, stročji fižol in gobe naj bi zaužili v roku treh dni od nakupa za najboljši okus in teksturo. Jesti kumare, jajčevce, solate in bučke v petih dneh. Papriko, brstični ohrovt, paradižnik in špinača bo najbolje, če pojedo v enem tednu od nakupa. Zelje, zelena, čebula, krompir in korenje bo trajalo veliko dlje.