Počeno pšenica je poznan tudi kot bulgur. To je pšenica, ki je bil predkuhan, osušimo in zelo grobo zmlet ali razpokan. To se običajno uporablja na Bližnjem vzhodu kot podlago za solato imenovano tabbouleh in kot glavno sestavino pilafs. Prav tako se lahko uporablja tudi za zgostitev pečenje jedi ali meatloaves ali da bi vegetarijanski polnjene paprike. To je v prvi vrsti obravnava kot zrno in se uporablja kot sestavina za kuhanje.
Primarne Uporabe polnozrnatega

Cela pšenica se uporabljajo predvsem kot osnova za polnozrnate moke . To je moka, ki se izlušči iz celih zrn pšenice, vključno z otrobi in kalčki, zaradi česar je bolj hranljiva od moke brušenega izključno iz endosperma. Čeprav vsebuje celotno zrno, ki je v celoti zmeljemo in predelajo v moke, za razliko od kreking pšenico, ki ni brušenega. To se uporablja za peko kruha, kolački in druge pecivo.
Polnozrnatega vs. razpokan Wheat v filmu Kruh

Cela pšenica in razpokan pšenica pogosto pojavljajo kot kruh sestavin. Polnozrnatega kruha so lahko brez zrna pšenice v njih in poleg barve pogosto podobni beli kruh. Počeno-pšenični kruh se lahko s polnozrnate moke ali rafinirane bele moke, vendar so razpokan pšenice vmešamo v testo za kruh kot sestavina. Rafinirano moko in razpokan pšenica narediti celih zrn kruh s teksturo lažji od kruha, ki s polnozrnate moke, vendar z manj hranilnih snovi, kot je kruh, ki s polnozrnate moke.
Uporabe kot Zamenjave

polnozrnate moke se lahko zamenjajo za bele moke pri peki. Poskusite zamenjavi polovico bele moke pri peki kruha, pizza testo, kolački, palačinke ali celo piškote ali pecivo. Bulgur ali razpokan pšenica se lahko uporablja kot nadomestek za beli riž v mnogih jedi, vključno mešamo-krompirček. Prav tako se lahko doda tudi meso, da bi hamburgerji ali mesne kroglice ali dodana marinara omako ali obaro. Počeno pšenica se lahko uporablja tudi na vrh solato ali kuhano v kašo.