Pripravite cvetačo z obrezovanjem proč vse zelene liste in sekljanje off debel spodnji del stebla. Spirajte pod hladno vodo. Če se odločite za sekanje gor zelenjave, uporabite oster nož za rezanje florets iz stebla in nato kocke steblo posebej.
Skuhamo Away

Prinesi velik , globok lonec slane vode do vrenja nad visoko vročino. Postavite celotno glavo v, ali vržejo v florets in narezana stebla. Nekoliko zmanjša toploto in kuhamo celo glavo za približno 10 minut. Pierce center z nožem, da vidim, če je mehka celotnem besedilu. Če ne, kuhamo še nekaj minut, preverjanje redno doneness.

florets kuhamo dovolj v 5 do 7 minut, odvisno od njihove velikosti. Lahko jih tudi test z vilico, da se prepričajte, da ste storili. Izpraznite cvetačo pred serviranjem ali uporabi v drugem receptu.

Če želite uporabljati kuhano cvetačo v hladno pripravo, kot solato, jo ohladimo v ledeni kopeli. Ko izsušena, postavite florets ali celotno glavo v skledo ledeno vodo. To prinaša temperaturo cvetača hitro navzdol in preprečuje prekuhavanje, saj sedi.