Kmetje, ki nabirajo chico mango itd., ki še ni popolnoma zrel, ga zakopljejo v zabojnik za riž, zakaj to poskušajo razložiti, kako deluje?

Kmetje nezrelo sadje, kot je chico mango, zakopljejo v zabojnik za riž, da pospešijo proces zorenja. Ta tehnika, znana kot "zorenje riža", izkorišča naravne lastnosti riža za ustvarjanje zaprtega okolja s povišano vsebnostjo etilena, rastlinskega hormona, odgovornega za zorenje sadja.

Takole deluje:

Proizvodnja etilena:

Riževa zrna med dihanjem naravno proizvajajo plin etilen. Ko so nezreli sadeži zakopani v zabojnik za riž, so izpostavljeni temu koncentriranemu okolju etilena.

Absorpcija etilena:

Nezreli plodovi absorbirajo plin etilen skozi kožo. To sproži naravne mehanizme zorenja sadja.

Postopek zorenja:

Etilen spodbuja številne biokemične spremembe v sadju. Škrob razgradi v sladkorje, kar povzroči večjo sladkost. Prav tako zmehča teksturo sadja, spremeni barvo (iz zelene v rumeno ali rdečo) ter izboljša aromo in okus sadja.

Izolacijske lastnosti riža:

Riž deluje kot izolator in vzdržuje razmeroma stabilno temperaturo v posodi. S tem preprečimo, da bi plodovi zaradi temperaturnih nihanj postali prezreli ali pokvarjeni.

Nadzor vlage:

Riž pomaga uravnavati raven vlage v posodi za smeti. Vpija odvečno vlago, ki jo plodovi sproščajo med zorenjem, in preprečuje njihovo gnitje.

Kombinacija izpostavljenosti etilenu, uravnavanja temperature in nadzora vlage ustvarja idealne pogoje za enakomerno in hitro zorenje plodov. To kmetom omogoča zgodnejše obiranje in trženje sadežev, s čimer povečajo svoj dobiček in zadovoljijo povpraševanje potrošnikov po zrelih, aromatičnih pridelkih.