vanilije fižol minilo od Totonac na Azteki in na španskih conquistadors, ki so jemali vanilije Španiji, ki je priložena stroki proizvajalcem čokolade v Evropi. Za naslednjih 300 let, Mehika je ostala edina država, kjer je bilo pridelane vanilije fižol. Mehike malo Melipone čebela pod pogojem, da le poznan vir opraševanja za vanilijevo obrat. V poznih 1700, Thomas Jefferson prinesel vanilije fižol v ZDA iz Francije. Ne, dokler je bilo 18. stoletje ročno opraševanje z vanilijevo obrata dovršeni tako vanilije fižol se lahko goji zunaj Mehike. Mehiška, Madagaskar Bourbon in Tahitian so najpogostejše vrste vanilije fižol stroki, vsako proizvodnjo izrazito aromo vanilije.
Pridelava in razsoljevanja

sajenje, gojenje in prodaja vanilije fižol je proces delovno intenzivna, ki traja približno pet let.

Na družinskih kmetijah v regijah, kjer se prideluje vanilije fižol, kmetje, počakajte, da se en dan v rastni sezoni, ko se odpre vanilijev cvet .

Ročno opraševanje na ta posebni dan rezultatov v vanilije, ki rastejo na trti in iz katerega bodo vanilije fižol vzklijejo. Po obiranju se vanilije fižol gredo skozi tri- do šestmesečno vulkanizacije procesu.

Proizvajalci uporabite enega dveh metod za proizvodnjo ekstrakt vanilije, po Arizoni Vanilla družbe. Obe metodi vključujejo vlivanje alkohola s vanilije fižol, po katerem je alkohol dal skozi cedilo. Postopek maceracije vpije vanilije fižol v alkoholu, medtem ko metoda perkolacija opere alkohola večkrat čez fižol, ki so na police. Proizvajalci starosti vanilijev ekstrakt za nekaj mesecev do dveh let ali več, preden stekleničenje in prodajo izdelka.
Pure Vanilla Extract

Food and Drug Administration ureja proizvodnjo čistega ekstrakta vanilije za prodajo v Združenih državah Amerike. Proizvajalci morajo upoštevati stroga pravila za sestavine, da bi etiketi izdelka & quot;. Vanilijevega ekstrakta & quot; FDA zahteva čisti ekstrakt vanilije, da vsebuje najmanj 0,11 grama izpisanih vanilije 100 ml in vsaj 35 odstotkov alkohola. Čeprav ekstrakt vsebuje druge sestavine, kot so sladkor in koruzni sirup, da izpolnjuje FDA opredelitvi izvlečki vanilijev če vsebuje zahtevano alkohol in vanilije. Proizvodi, ki ne izpolnjujejo zahtev FDA imajo različne oznake, kot aromo vanilije ali imitacije vanilije.