Chipotle prah je narejen iz mletjem celote Chipotle paprike, ki so mislili, da so nastale z Azteki v tisto, kar je Zdaj severni Mexico City. Azteki so lahko dimljene v jalapenos, da jih bo od gnitja in da jih je lažje, da se posuši. V sodobnem času, chipotles ostane vidno po vsej Mehiki, in njihov doseg je razširila v ZDA. Pogosto se uporablja v obliki praška za kuhanje, se chipotles uporabljajo v restavracijah po vsej ZDA

Opis

Opozoriti kot dimljen, začinjen sestavine, Chipotle prahu je začimba uporablja pogosto v juhe, omake in mesne začimbe. Šteje, da ima srednje toplote v primerjavi z drugimi sortami chili, Chipotle chilies storiti hraniti večina od toplote iz jalapeno skozi prekajevanjem. Ker so chipotles pogosto kadi več lesa požarov, ki jih vsebuje rahel namig sladkosti pomešane z njihovo dimljen okus.
Recepti

Chipotles in Chipotle prah so pogosto sestavine mehiška, srednjeameriški in Southwestern kuhanje; Vendar pa se lahko njihova uporaba daleč presegajo tradicionalne jedi Fajitas, salse in čili s črnimi fižol. Chipotle prahu, ki se uporablja v široko paleto jedi, vključno s pečenim puranom, Pijani piščanec in rjavo-sladkor-Chipotle lososa. Nekateri sladke jedi vključujejo tudi Chipotle prašek za pikantno strel, kot so čokolade Chipotle kolačev.
Kajenje

Domov kuharji lahko naredite svoje Chipotle paprike kajenje jalapenos z kadilec. Ni verjetno, da bo komercialni kakovosti chipotles posledica domačega kajenjem, vendar pa je mogoče ustvariti podoben rezultat. Kadilo jalapenos, pripraviti kadilec, kadim na Čili neposredno na kadilca za približno 2 ½ ure. Odstranite jih iz kadilec, naj jim suho za približno 2 tedna in jih shranimo v nepredušni posodi. Če želite ustvariti Chipotle prahu, zmeljemo chipotles v multipraktiku, dokler niso v redu.