Razpokana poper pogosto uporablja v kirnja receptih. Počeno črni poper, razpokan beli poper ali mešanica obeh, dodaja, da se okusi v mnogih receptih. Česen in čebula v prahu kuhamo v fileje in dajejo poseben okus kirnja, ki jih ni mogoče doseči s kuhanjem s svežo čebulo in česen. Mnogi recepti poziv za soli, vendar ne določa, kateri sol za uporabo. Morska sol, jedilna sol ali košer sol se lahko uporabljajo v kirnja receptih. Datoteka (izgovori pristojbina-lay) prašek je pogosta sestavina v avtentičnih Louisiana gumbo receptih. Datoteka prah se pridobiva z mletjem sasafrazovo liste.

Zelišča

Zelišča je lahko sveže ali posušene. Origano in baziliko sta dve skupni zelišča, ki kirnja recepti zaposlujejo. Recepti, ki uporabljajo te zelišča zahtevajo bodisi posušeni ali sveži sort. Pehtran je ena rastlina, ki dobro kuha z kirnja. Pehtran je pogosto najdemo v posušeni obliki. Peteršilj in cilantro listi zagotoviti svež okus kirnja. Lovorjev list in drobnjak so tudi sveža zelišča, za katero mnogi kirnja recepti klic.
Začimbe

Na voljo je v različnih okusih, paprika pari tudi z kirnja. Madžarska paprika je najpogostejši paprika uporabljajo, vendar španskem, portugalskem in California paprika so vse sprejemljive nadomestki. Kajenski poper daje udarec drugače blag okus ostrižnik. Kurkuma, pogosta sestavina v strojar in ga najdemo v mnogih začimbe mešanice, je še ena začimba se uporablja v kirnja receptih. Močna začimba žafran, tudi v zelo majhnih odmerkih, daje veliko okusa za kirnja. Janeževih semen in timijan najdemo tudi v kirnja receptih.

Začimbe

Različne začimbe dobro kombinirati z kirnja. Adobo začimbe ustvarja okus Mehike v kirnja receptih. Namesto adobo začimbe, nadomestni česen v prahu, posušeni origano, sol, črni poper in kurkuma. Cajun in kreolski začimbnih se pogosto pojavljajo v kirnja recepti temeljijo Orleans New. Obstaja več različnih mešanic Cajun in kreolske začimb. Kuhar Emeril Lagasse uporablja svojo kreolske začimbe v mnogih njegovih receptih. Njegov Creole začimbami, imenovan Essence, sestavljen iz paprike, sol, česen v prahu, črni poper, čebula v prahu, kajenskim poprom, posušeno listov origana in posušeno timijana. Recept je na voljo na spletu.