Katere kemikalije so v paradižnikovem soku?

Paradižnikov sok vsebuje različne kemične spojine, ki prispevajo k njegovi hranilni vrednosti, okusu in barvi. Nekatere ključne kemikalije, prisotne v paradižnikovem soku, vključujejo:

1. Likopen: Likopen je močan antioksidant karotenoid, ki daje paradižniku rdečo barvo. Povezujejo ga z več koristmi za zdravje, kot je zmanjšanje tveganja za bolezni srca in nekatere vrste raka, vključno z rakom prostate.

2. Vitamin C: Paradižnikov sok je odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki igra ključno vlogo pri krepitvi imunskega sistema, podpira proizvodnjo kolagena in pomaga pri absorpciji železa.

3. Kalij: Paradižnikov sok je bogat s kalijem, bistvenim mineralom, ki pomaga uravnavati ravnovesje tekočine, vzdržuje krvni tlak ter podpira delovanje živcev in mišic.

4. Vitamin K: Paradižnikov sok vsebuje vitamin K, ki je potreben za strjevanje krvi in ​​ohranjanje zdravih kosti.

5. Vitamin E: Paradižnikov sok zagotavlja določene količine vitamina E, v maščobi topnega antioksidanta, ki pomaga zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami.

6. B vitamini: Paradižnikov sok vsebuje več vitaminov B, vključno s folatom, niacinom in vitaminom B6. Folat je pomemben za tvorbo rdečih krvničk, niacin podpira živčni sistem in metabolizem, vitamin B6 pa pomaga pri razvoju in delovanju možganov.

7. Minerali: Paradižnikov sok vsebuje različne minerale, kot so železo, fosfor, magnezij in kalcij, ki prispevajo k splošnemu vnosu mineralov in podpirajo različne telesne funkcije.

8. Organske kisline: Paradižnikov sok vsebuje organske kisline, kot so citronska kislina, jabolčna kislina in vinska kislina. Te kisline prispevajo k ostremu in osvežujočemu okusu paradižnikovega soka.

9. Fenolne spojine: Paradižnikov sok vsebuje fenolne spojine, kot so flavonoidi in klorogenska kislina. Te spojine imajo antioksidativne lastnosti in lahko prispevajo k učinkom uživanja paradižnika na zdravje.

10. Solanin: Solanin je glikoalkaloid, ki je naravno prisoten v paradižniku. Čeprav je v majhnih količinah na splošno varen, ima lahko visoka raven solanina strupene učinke. Vendar so ravni solanina v komercialno dostopnem paradižnikovem soku običajno nizke in ne predstavljajo tveganja za zdravje.

11. Sladkorji: Paradižnikov sok vsebuje naravne sladkorje, predvsem v obliki glukoze, fruktoze in saharoze.