kardamom izhaja iz številnih rastlin v družini ingverja. Zeleni kardamom, ki se uporabljajo v afganistanskih receptih, je doma v Indiji. Močno aromatiziran začimba je že dolgo rezana v afganistanski kuhanju, predvsem za sladice. Recepti opozoriti, za njihovo uporabo kardamoma vključujejo afganistanskih polnilom, piškotke, baklava, žit in mesa kašo in peciva jedi.
Kumina

Kumina je svetlo zelena semena od zel Cuminum cyminum. Čeprav se kumina lahko kupite skoraj povsod danes, je začimba gojijo v severni Afriki in Srednji in Južni Aziji. Kumina je opozoriti, za svoje močne, rahlo grenkim okusom, in ga najdemo v mnogih afganistanskih jedmi, kot so mesne pite in mesne kroglice.
Saffron

Saffron prihaja iz Crocus sativus cvet . Začimb, gojijo v zahodni Aziji, je mogoče najti v perzijskih jedi. V afganistanski kuhinje, je žafran uporabljen za izboljšanje mesa, vegetarijanske in sladico jedi. Afganistanska oranžna piščanec z rižem in rižev puding so med afganistanskimi receptov, ki uporabljajo žafran.
Kurkuma

Kurkuma, znana po svojih zdravilnih lastnostih, je rezana afganistanske začimb in hrana barvilo. Afganistanski recepti, ki uporabljajo kurkuma vsebuje rastlinske krape, piščančji kebab, Pijani piščanec v jogurtu in razne curry jedi.