Kašmirščina žafran prihaja iz Indije in se šteje za najboljše žafran v svetu. Večina se porabi v Indiji, in zelo malo se izvozi v tujino. Kašmirščina žafran je tudi, najmočnejši z okusom različnih žafrana.
Persian Žafran

Perzijski žafran prihaja iz Irana. Ima svetlo barvo in značilen okus, zaradi česar je priljubljena sorta. Iranski žafran je težko najti v ZDA zaradi trenutnih gospodarskih sankcij - od leta 2010 - v veljavi proti Iranu
Moroccan Saffron

Maroški žafran je. proizvedene v precej manjšem obsegu kot žafran goji v drugih državah. Zaradi tega je težko kupiti v ZDA maroškega žafrana je visoke kakovosti z močnim vonjem.
Španščina Saffron

španščina žafran je najpogostejša vrsta žafrana, in najlažje najti. Španski žafran je običajno rdeče in rumene barve, in je cenejše od drugih sort žafran. Ima močno barvo in aromo in se uporablja v širokem spektru živil.