Sladkor sestavljajo miniscule kristalov saharoze. Pri sobni temperaturi, te saharoza molekule so statične in prepoznavna. Pod toplote, sladkor začne rjave v začetni fazi karamelizacije. Ta dodaja nekoliko zgorela, kompleksen okus sladkorja. Potem, toplota povzroča molekule sladkorja, razčleniti, na koncu obrača na tekočino
Izdelava Caramel:. Dry Metoda

Če želite slanim karamel uporabo suhe metode, Najprej lije sladkor v težkih dnom ponvi; prilagodi na srednje močnem ognju. Sladkorja na robovih pot se začne rjave, oddaja slasten vonj, nato pa se začne za utekočinjenje. Z leseno žlico ali gumijasto lopatico, premaknite porjavi sladkor proti sredini, pri čemer pazite, da ne pretirano mešamo, da se prepreči vaš sladkor iz zlepljanje gor preveč. Ko vse sladkorja je vlažna, nato toploto do nizke in kuhamo, dokler se v celoti utekočinjeni in globoko rjave barve, ali pa, ko doseže 350 stopinj Fahrenheit na sladkarije termometer. Skrbno pazi, da se prepreči kurjenje.
Dodelavo Dotiki

Da bi dobili bogato, kremasto teksturo karamelno omako, potrebovali nekaj več sestavin, ki se dodajo. Odstrani iz toplote in Mešalnikih v težkih smetano in maslo. Omaka volja bubble up. Naj se ohladi v ponvi in ​​vmešajte ščepec kakovostnega morsko soljo. Lahko dodate tudi ekstrakt vanilije, po želji
soljeni Caramel Omaka: Jejte It Up

Zdaj, ko imate kozarec - ali dva - za domače karamele. omaka, lahko jeste to navaden z žlico ali ga vključi v poljubnem številu receptov. Ga vrtite v testo torto ali piškote, top sirovo z njim, ali vmešajte v jabolko polnjenje za pito. Prav tako lahko premagati karamelni sladkor v maslena krema glazura za ustvarjanje odličnega karamelnega kolona za torto ali cupcake. Ali pa, da se stvari enostavno in jo Rositi nad skledo sladoleda.