spremembe zračnega tlaka ponavadi povzročijo nihanja v termometer obravnavah, zato preizkusite svoje sladkarije termometer pred začetkom kakršne koli deževne dni odločitev sladkarije. Vstavite termometer sladkarije v lonec z vrelo vodo. Temperatura mora brati 212 stopinj Fahrenheit. Če se to ne zgodi, da naredi potrebne popravke v vašem receptu. Na primer, če recept zahteva temperaturi 234 F, da se stopi sladkor sladkarije in vaš sladkarije termometer zapisano 210 F, namesto 212 F v vrelo, kuhati sladkorja na 236 F.

Vlažnost Vprašanja

Z dežjem prihaja vlago. Vlaga se nagiba k Iskaliti prav toliko opustošenje na sladkor in vre kot zračnega tlaka. Povečanje vlažnosti ne vplivajo nekristalnem bonboni, kot trdi sladkarije, karamele in Taffy, vendar pa ponavadi povzroči kristalni bonboni, kot polnilom in fondant, da se izkažejo mehkejši kot je bilo pričakovano. Preprosta nastavitev temperature rešuje ta lepljivo težavo. Povečanje temperature kuhanja vašega kristalni sladkarije recept za eno stopinjo za nadomestilo za povečanje vlažnosti.
Moisture Out

vlažnost, ki spremlja deževno vreme vpliva shranjevanje sladkarije. Tudi po kuhanje popolna in hlajenje je več, lahko sladkarije še absorbirajo odvečno vlago, spremembo kristalne strukture končnega produkta. Več sladkarije ostane v vlažnem zraku, mehkejši in lepljiv lahko postane. Shranjevanje vaš sladkarije v neprodušni embalaži blaži ta problem z dajanjem oviro med sladkarije in vlage v zraku, tudi na rainiest dni.