Odvisno od sorte, lahko medu znaša do 50 odstotkov slajše od sladkorja. Pri prilagajanju standardni sladkarije recept za uporabo medu, uporabljati od 25 do 50 odstotkov manj medu kot sladkor. Na primer, če recept zahteva eno skodelico sladkorja, uporabiti 1/2 do 3/4 skodelice medu. Morda boste morali eksperimentirati, saj lahko sladkost medu razlikuje glede na sorto.
Zmanjšajte drugih tekočin

Med je med 18,6 in 20,0 odstotkov vode. Pri prilagajanju standardni sladkarije recept za uporabo medu namesto sladkorja, zmanjšanje drugih tekočin v receptu za 20 odstotkov. Na primer, če ste kar karamele, ki se zahtevajo za 8 unč težka smetane, zmanjšanje kremo za 6,4 unč nadomestilo za približno 1,6 unč vode v medu.

Nutrition Informacije

Medtem medu ne dodate subtilne okus zapiske za sladkarije, ni nujno zdravo kot redni sladkorja. Eno žlico medu vsebuje 64 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko ima enako količino belega sladkorja 48 kalorij in 13 gramov ogljikovih hidratov.
Kdaj Izogibajte Honey

Ne bi smel dati medu za otroke, mlajše od enega leta starosti. Ljubica lahko gostijo C. botulinum spore. Te spore lahko uspevajo in rastejo pri dojenčkih "nižjih črevesju, povzroča botulizem toksin. Majhni otroci so še posebej občutljivi, saj njihove črevesne bakterije se še vedno razvija. Starejši otroci in odrasli lahko zaužijejo C. botulinum brez skrbi. Če ste izdelavo sladkarij, ki jih lahko vzorčeni z zelo majhnega otroka, je najbolje, da je varna in uporabljati redno sladkorja.