Lepljenje je zadnja stvar, ki jo želite, ko ste sprošča vaše sira iz ponve. Eden od najboljših načinov za preprečitev scraggly iskani sira je namažite stranic in dna ponev in nato narežemo pergament papir v krog, ki je dovolj velika, da se prilega v dnu. Cut visok trakove, ki so dovolj dolgo, da se prilega obod posode. Uporaba ponev, ki je 5 do 6 centimetrov visok je idealno, če pa tvoja ni tako visok, prekriva dva trakova pergamenta, da bo vaše pan višji, kar vam omogoča, da graditi višji in sira.
Oblikovanje Skorja

Dobra sira potrebuje trdno podlago. V ločenem skledo, premešamo Graham keks ali piškotkov, drobtine, sol in sladkor skupaj. Rosenje stopljeno maslo v mešanico in mešamo, dokler se navlaženo vse. Postavite skorjo testo v vašem pripravljen pekač in pritisnite in ga oblikujemo v ponvi. Pritisnite testo, da bi bilo enakomerno skladna ponvi brez zračnih mehurčkov. Pečemo skorjo v pečici, ki je bila, segreto na 350 stopinj Celzija za približno 10 minut. Naj skorja kul, medtem ko zmešate Cheesecake nadev.
Mešanje Cheesecake

Kako si pripravite nadev je tisto, kar naredi ali zlomi višino in teksturo vaše sira. Začenši z sobna temperatura sestavin - zlasti sobna temperatura smetana sir - je bistvenega pomena, da boste preprečili nastanek zatrdlin v vašem konfekcije. Poleg tega, pretepanje sveži sir je še posebej pomembno, saj omogoča puhasto hkratnem vključevanju veliko zraka v mešanico. Še en nasvet je, da presejanje suhe sestavine - kot moko in pecilni prašek. - Da jim olajšati in prezračite pred mešanjem enakomerno v testo
Peka Cheesecake

zaviti folijo okrog zunanje na dnu posode za spodbujanje celo peko in zagotovitev, da voda ne pronica v svojo sira, medtem ko se peče v vodni kopeli. Da ga pečemo, dodaj Cheesecake ponev znotraj večjega pekač in prelijemo dovolj vode v zunanjo posodo, da pridejo do polovice posode. To omogoča, sira za nežno in enakomerno pečemo.
Nasveti in predlogi

Mešanje testo mimo fazi, kjer je videti gladka in satiny vključuje preveč zraka v testo , ki jih povzročajo, da se napihnejo kot narastek, medtem ko ga peče in pade ravno, ko se ohladi. Da bi to preprečili, dodamo jajca trajajo. Jih vključi enega naenkrat, dodaja vsako jajce, kakor hitro rumenjaka od odmori prejšnjih jajc. Prav tako je mogoče, da dodamo rumenjake in beljake ločeno in premagal beljakov v ločenem skledo, skupaj z malo sladkorja, dokler ne nastane trd sneg. Nato ga vmešajte preostalo testo, da ga še lažja, fluffier, airier teksturo.