New York sira in francoščina sira vsebuje različne vrste sira. Francoščina sira je običajno sestavljen s sirom Neufchatel, mehko nezrel sir, ki izvira iz Neufchâtel-en-Bray, Francija. New York sira je narejen z sveži sir, a zrelega sira, ki je bogatejši, debelejši in bolj kremasta od sira Neufchatel.
Gostota

New York sira je debelejši in gostejši od francoščina sira. Če se želite prepričati torta je debela, recepti ponavadi zahtevajo polno maščob sveži sir in rumenjake. Francoska različica je lažja, ker se ni samo to je z lažjim sir, pa tudi želatina. Francoski sira recepti uporabiti želatino, da se veže na druge sestavine skupaj in dati torto lažji, manj gosto teksturo.
Okraski

Znan kot "čista, nečist sira, "v skladu Kaj je kuhanje America, New York sira ponavadi nima fancy odlikovanja ali sadni prelivi. Po drugi strani pa lahko francoska različica treba gledati dopolnjevati z različnih sadnih glazure ali drizzled s čokolado ali drugimi sirupov.
Origins

Neufchatel sir, ključna sestavina v francoski sir torto, je bil razvit v 1543 v Saint-Aman Abbey (od Rouen), kjer je bil sir imenovan Neufchatel, po kaj se Kuhanje Ameriko. Sveži sir, je ključna sestavina v New Yorku sira nastala leta 1872, ko New York proizvajalec mleka poskuša posnemati sir Neufchâtel, pomotoma ustvaril sveži sir, po Cheesecake.com.