Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je zelo specifično o pogojih, v katerih sira lahko gredo v zamrzovalnik za drugo zeleno krogu. Sira, ki še vedno čuti mraz, kot če bi bil sedel v hladilniku, je kandidat za zamrzovanje. Če ima sira še nekaj kristalizacijo iz prejšnjega zamrzovanja, nato pa, da je še boljši. Odmrznjeni sira, ki je bil sedel na sobno temperaturo nad 41 stopinj Fahrenheit za dve uri ali več ne more iti nazaj v zamrzovalnik. Morate ga zavrzite.
Manj kot dveh urah

odmrznjeni sira levo sedel v sobni temperaturi nad 41 F lahko gredo v hladilniku, dokler mu ni bil sedel za več kot dve uri, v skladu z ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Ovijte rezine ali celo sirovo v plastično folijo pred hlajenje. Zavita v plastiko rok uporabnosti sira je približno tri dni. Če imate nepredušno posodo, v katero lahko shranjujete vaše sira, nato pa se bo povečala rok pet dni.
Zavijanje

Pred živahen sira v zamrzovalnik, odloči, če želite, da zamrzne celotno sira ali posamezne rezine. Medtem rezine so bolj udoben, bodo hraniti le za približno tri tedne, ker lahko cel sira traja do tri mesece, v zamrzovalniku. Ovijte sira dobro zaprite v plastično folijo ali aluminijasto folijo. Po zavijanje, zdrs na sirovo v zamrzovalniku vrečko težka. Če imate zamrzovalnih plastične posode, postavite zavit sira - zamrzovalnega vrečko in vse - v notranjosti plastičnega zamrzovalnega posodo, ki bo preprečila sira iz postaja squished

odtajanju

Če veste, da boste jedli zamrznjenega sira vsaj dan pred časom, pustite, da se odtajajo v hladilniku čez noč. To bo zagotovilo varno tajanju brez skrbi razvajanja. Če se zavedaš, v zadnji minuti, ki jih potrebujete za sirovo za družbe ali kot prigrizek za sebe in da si pozabil, da ga vzamete iz zamrzovalnika, jo lahko odmrzovanje na pultu. Ampak zapomni si, enkrat odmrznjeni, da lahko sedi na števec za največ dve uri. Narežemo na rezine, bi bilo zamrznjeno sira trajati več kot 30 minut, da se odtajajo.