Kako Naj Cheescake Od Pokanje Medtem Hlajenje

Površinske razpoke (in celo globoke razpoke v nekaterih primerih), so pogosta težava z domačimi cheesecakes. Te razpoke je lahko posledica številnih dejavnikov, vključno zrak ujet v torto, suhost in drastične spremembe temperature. Medtem ko ni mogoče popolnoma preprečiti razpoke vsakič, obstaja več korakov, ki jih lahko sprejme, da se drastično zmanjša verjetnost razpoko v končnem izdelku.
Tisto, kar potrebujete
čaj kotliček ali lonec
1 žlica. koruznega škroba
Sestavine za sira
springform ponvi
aluminijasta folija
Deep pekač
tanek noža
Cookie stanja
Navodila

< li>

Segreti pečico na temperaturo, ki jo vaš recept predlagal. Če recept zahteva temperaturi nad 325 stopinj Celzija, predgretje samo pečico na 325 stopinj. Izpolnite čaj kotliček ali lonec z vodo in jo postavimo na štedilnik nad visoko vročino.


1. Mix 1 žlica. iz koruznega škroba s sladkorjem v vašem Cheesecake polnjenja recept, preden ga dodate z drugimi sestavinami. Če je vaš recept že vsebuje koruzni škrob, ta korak preskočite.
   

2. Naredite Cheesecake nadev, kot je normalno, vendar dodamo jajca zadnja in zmešamo nadev čim manj, ko ste jih dodali. Over-mešanje jajc lahko povzroči ujet zrak v vašem sira.
   

3. namastite stranice in dno springform ponev, v kateri boste pečemo sira. To bo pomagalo sira potegnite stran od stranic nežno, ko se skrči ob hlajenju. Postavite skorjo in polnjenje v springform ponvi kot običajno.
   

4. Ovijte dnu in straneh springform ponev s plastjo aluminijaste folije, nato postavimo posodo v globok pekač. Postavite pekač v vaš ogreti pečici, nato ga napolnite z (zdaj zelo vroče) vode v vašem čaj kotliček ali lonec. Voda v pekač mora biti približno 2 centimetrov globoko. To bo pomagalo zagotoviti vlažnost in imejte sirovo pred izsušitvijo.
   

5. Pečemo vaše sira dokler obliž 2 do 3 centimetrov čez v centru še vedno wiggles ko pretresite torto nežno. Alternativno, uporabljajo termometer za testiranje temperature sira. Si si prizadevajo za 150 stopinj v središču torto. Čas ta bo bo zelo razlikujejo glede na velikost vašega sira. Izklopite toplote v pečici, zaprite vrata pečice in pustite sira za približno eno uro. To bo omogočilo, da se konča peko in postopoma ohladi.
   

6. Odstranite sira iz pečice in pekač vode. Postavite ga na mizo ali števec in teči tanek nož med skorjo in strani springform ponvi. Pokrijte torto s peki papirjem ali podobne postavke in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ko je vaš sira doseže sobno temperaturo, jo damo v hladilnik za vsaj osem ur.