Ali je želatina isto kot skrajšanje?

- Želatina je beljakovina brez barve, okusa in vonja, pridobljena iz kolagena v kosteh, koži in vezivnem tkivu živali. Uporablja se kot želirno sredstvo v hrani, na primer v sladicah, bonbonih in aspikih. Želatino lahko uporabite tudi kot sredstvo za zgoščevanje v juhah, omakah in omakah.

- Skrajšanje je trdna maščoba, ki se uporablja pri peki, da so pečeni izdelki lažji in mehkejši. Skrajšanje je običajno narejeno iz rastlinskih olj, kot sta sojino olje ali olje oljne repice. Shortening lahko pripravimo tudi iz živalskih maščob, kot je mast.