Ali lahko namesto pinjenca uporabite dvojno smetano?

Dvojna smetana in pinjenec sta mlečna izdelka z različnimi konsistencami in okusi, zato ju ni mogoče uporabljati zamenljivo.

Dvojna smetana je gosta krema z visoko vsebnostjo maščobe, ki vsebuje najmanj 48 % maščobe. Ima bogat, kremast okus in se pogosto uporablja za sladice, omake in sladoled.

Pinjenec je fermentiran mlečni izdelek, ki se tradicionalno proizvaja s stepanjem masla. Ima oster, rahlo kisel okus in redkejšo, bolj tekočo konsistenco. Pinjenec se običajno uporablja pri peki, kjer reagira s sodo bikarbono ali pecilnim praškom, da ustvari dvig v tortah, kruhu in piškotih.

Dvojne smetane in pinjenca zaradi različnih lastnosti ni mogoče zamenjati, ne da bi spremenili okus in teksturo končnega izdelka.