Zakaj se draga mlečna čokolada stopi hitreje kot poceni?

Draga mlečna čokolada se ne stopi hitreje od poceni čokolade. Pravzaprav je ravno nasprotno. Večja kot je vsebnost kakavovega masla v čokoladi, počasneje se bo stopila. Kakavovo maslo je naravna maščoba, ki je pri sobni temperaturi v trdnem stanju, zato več kakavovega masla vsebuje čokolada, bolj trdna bo. Poceni čokolade pogosto vsebujejo manj kakavovega masla in več rastlinskih olj, ki se pri sobni temperaturi lažje stopijo, zaradi česar se čokolada stopi hitreje.