Kako caramelize Sadje v Pan (8 korakov)

Združevanje bogato sadno sladkost svežega sadja in sladkorja, karameliziranim sadje obrniti navadne sladico v okus občutek. Izraz & quot; caramelize & quot; pomeni kuhati sadje in zelenjavo do zlato rjave barve za povečanje njihove naravne sladkorje. Medtem ko so veggies karameliziran brez dodanega sladkorja, ko uporabljate sadje, ščepec sladkorja in malo dodal maslo ustvarite občutljivo karamelno omako, da plašče sadja in krepi svoje naravne okuse.
Tisto, kar potrebujete
nož
Brown Sugar
maslo
Heavy ponev
lopatice
Navodila

1. Izberite svež, čvrsto sadje caramelizing. Mehki ali over-zrelo sadje lahko pokvari med caramelizing, uničuje videz vašega karameliziranim sadjem. Firm zrelo sadje ima svojo obliko bolje.
   

2. Pare in rezina sadja v 1/3-palčni rezine ali zmanjšati sadje, kot so hruške v pol do caramelize in jim služijo v večjih oddelkih. Debelejši deli ali večje rezine zahtevajo več časa kuhanja
   

3. Izberite težka, svetlo obarvan ponev za caramelizing sadje, pravi, & quot;.. Kuhanje Light & quot; Lahki soline pogosto segreva neenakomerno in razvijati kul in vroče točke, ogrožanja zlato bogastvo si želijo v karameliziranim sadjem. Poleg tega, temne ponve, da je težko oceniti stopnjo karamelizacije.
   

4. Preverite, da je posoda dovolj velika, da plast sadja v enem sloju nad dnu posode, kot over-množice preprečuje celo kuhanje.
   

5. Ukrep enake količine rjavega sladkorja in masla. Boste morali o vsakem od masla in rjavega sladkorja na funt sadja 4/3 skodelice. Uporabite beli sladkor, če hočeš, ampak rjavi sladkor pomaga dodati okus in prispeva k bogati rjavo karamelizacije.
   

6. Stopite maslo v ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne postane penasto. Potresemo sladkor nad stopljenim maslom in mešamo, dokler se ne raztopi.
   

7. Layer sadje nad mešanico masla in sladkorja, pri čemer 1/4 1/2-palčni prostor med vsako rezino sadja, ki ustvarja eno plast sadja.
   

8. kuhamo na srednje močnem ognju približno 7 ali 8 minut ali dokler sadja je zlato rjave barve na dnu. Flip sadne rezine in jim omogoči, da kuhamo še 5 ali 6 minut, dokler se ne porjavi drugo stran.