Če pustite ven maslo iz sladico - razen kot način za zmanjšanje maščob - morda zdi, kot bo to negativno vplivalo na okus. Toda v primeru mousse, lahko maslo tehtajo vaše mousse navzdol. Brez masla, bo vaš mousse biti mladosten in tudi ohraniti boljši v hladilniku.
Take It Easy na jajca

Medtem ko želite, da vaše mousse biti lahka in puhasto , vam verjetno ne želite, da se okus utekočinjenega marshmallow. Uporaba preveč stepene beljake v vašem mousse lahko širi neprijeten, skoraj lepljivega teksturo vaše mousse. Dve stepeno beljaki bo ravno pravo količino dvigala.
Za stepanje Smetana Rescue

Za nadomestilo za zmanjšano količino stepene beljake in pomanjkanja maslo, bo stepeno smetano težka zagotavljajo tako gladko, lahka tekstura in bogat okus. Whip smetano do mehkega vrhovi tvorijo in krat v vaš recept, da se omogoči, da delajo svoje čudeže z vašo mousse.
Right Priprava tehnike

Končno, obstajajo Nekaj ​​stvari, ki jih lahko storite, kot ste pripravili svoj mousse zagotoviti svetlobo in puhasto teksturo. Poskrbite, da boste v celoti bič svoje beljakov do točke, ki ga je režiral svoj recept in se prepričajte, da bič težke kreme dobro, preveč. Poskrbite, da uporabite hladno težke kreme. Ko stopijo svojo čokolado, zagotovi, da je v celoti stopljeno in ne bitov nestaljenih čokolade še vedno vmešava s teksturo. Končno, se prepričajte, da nežno krat vse sestavine skupaj, na koncu, da bi se izognili deflacioniranjem mousse.