Če vaša krema je le malo pretanek, morajo ladyfingers vpijejo odvečno tekočino. Če so ladyfingers že nasičen s kavo, ki jih ne bodo mogli absorbirati vlago iz smetane. Namesto tega bodo počasi spustite kavo v smetano, zaradi česar je še bolj vodena. Da bi rešili ta problem, pomočimo ladyfingers v kavo za samo nekaj sekund. Če želite močnejši okus kave, premešamo takojšen espresso v nesladkanega kakava, da boste prah na vrhu.
Chill Out

Če je, kot ste Sestavljanje tiramisu, krema zdi malo preveč vodena, imejte v mislih, da bo to potrdile, saj določa. Večina tiramisu recepti zahtevajo omogoča sestaviti sladica za chill v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. To bo čas ladyfingers da absorbira nekaj vlage. Ohlajevanjem pomaga tudi maščobe v smetani strdi, kar kremo trdnejšo teksturo
Secret sestavine:. Želatina

Krema za tiramisu je res osnovna krema. Dodajanje želatino v mešanici mascarpone in smetano absorbirajo odvečno vlago v smetano in proizvajajo trdnejšo jajčno ko krat v stepene rumenjake. Za uspešno uporabo želatino, se prepričajte, da & quot; cvet & quot; želatina za nekaj minut, preden ga dodate smetano. Segrevamo majhno količino kreme in potresemo eno ovojnico želatine v prahu nad njim. Naj bo to sit, dokler želatina je mehka, nato zmešamo želatino in smetano v preostalo smetano in nadaljujte z vašo tiramisu receptu. -Želatina zgosti custards mora chill doseči svoj končni čvrstost, ki dobro deluje z tiramisu receptu
Secret sestavine:. Škrob

Če ste imeli težave, preden z vodeno smetana, razmislite o dodajanju 1 žlico koruznega škroba na 1 skodelico težka smetane tik preden jo bič. Škrob bo absorbirajo nekaj tekočine v smetano, zaradi česar trdnejšo, bolj stabilno stepeno smetano. To bo zagotovilo dodatno konstrukcijo, ko ste krat v kremo mascarpone in stepeno rumenjake, ki preprečuje končno kremo postala vodena.