V članku z naslovom & quot; a. Sweet Novo leto, & quot; Epicurious.com odlomkov Rita Milos Brownstein knjigo, & quot; judovska Holiday Style, & quot; v katerem je pojasnjeno, da se medu šteje košer hrano za judovske novoletnih počitnic Roš hašana čeprav prihaja iz ne-košer živali, čebele. To je zato, ker čebele osredotočijo cvetlični nektar v medu za krmo čebel skupnosti; ga ne proizvajajo iz njihovih teles. Torej, ljudje dejansko kradejo hrano iz čebel, ko so zbrali medu (ni čudno, čebele želo).
Dve vrste sladkorja v medu

sedmih kulturnih vprašanj, znanost pojasnjuje, zakaj medu obrne težko. Pisanje na spletni Indiana javnih medijev je, & quot; Moment of Science, & quot; Don Ulin pravi, da medu je sestavljen predvsem iz dveh vrst sladkorja: glukoze in fruktoze. Ko ima medu več glukoze kot fruktoze, je bolj verjetno, da je težko obrniti, ali kristalizira. Glukoza oblike okrog neke vrste & quot; semena, & quot; kot nekaj cvetnega prahu, ali celo drugega delca glukoze, ki je že kristalizira.
Kako ravnati Honey

Večina je bila poslovna supermarket medu filtriramo in segrejemo do odstraniti čim več semen, kot je mogoče. Ta proces upočasnjuje kristalizacijo, ampak tudi oropa medu nekaterih njenega značilnega okusa. Doma, bi bilo medu skladiščiti neposredni sončni svetlobi, pri temperaturi, ki je niti prevroče niti premrzlo, pravi Brownstein.
Čebele zajemanje nektar iz cvetov, da bi medu.
Honey Lahko fermentirati tudi

nagnjenost k težko obrniti ni skrb le o shranjevanju medu, bodisi. Bownstein opozarja uporabnike, da ljubica ni niti prevroče niti premrzlo, da zaščiti svoj okus in doslednost. V članku o vrsti medu, Fine Cooking.com ugotavlja, da je snov, ki je & quot; higroskopičen, & quot; kar pomeni, da privlači vlago. Honey bo hitro absorbirajo vlago iz zraka in njegova glukoze bo fermentirati, če ne hrani v nepredušno zaprti posodi. Vinarji in pivovarji za stoletja so zaposleni to kemijsko reakcijo, da ustvarite vino in pivo uporabo fermentiranega medu.
Warm It Up, če Honey zavije ostro

Če medu obrne težko, mesto posodo v toplo (ne vrelo) vodo, dokler se kristali taline, se strinjajo tako Ulin in Fine Cooking.com je & quot;. Honey Primer & quot; Poleg tega sta oba Brownstein in Ulin pravijo, da medu je mogoče staliti na nizki temperaturi za kratek čas v mikrovalovni pečici. Na žalost, Ulin dodaja, ogrevanje medu bo tudi povzročila, da hitreje rekristalizirati, deloma zato, ker, ko se posoda odpre, delci prahu in drugih potencialnih & quot; semeni & quot; lahko vnesete, ki omogoča, da glukoza kristalizirati enkrat več. Glede teh realnosti, pa je res samo en način za ljubitelje medu, da bi se izognili okorni, frustrirajuće proces taljenja kristaliziranega konfekcije:. Jo pravilno shranite in ga pojesti, preden medu obrne težko
Postavite kozarec v toplo vodo, da se težko topijo med.