Pri pečenju piškotov, upošteva vrsto moke uporabljate, saj ima ta velik vpliv na končni izid. Večina Brownie recepti zahtevajo vse namene moke v nasprotju s krušno moko, torto moke ali druge sorte. Večnamenski moke je približno 10 do 12 odstotkov vsebnosti beljakovin in uporablja v peki široko paleto sladic. Ne pozabite, da shranite moko v hladnem in suhem prostoru.
Sejanje

Sejanje dodaja zrak moki in zmanjšuje možnosti za kepe v vašem testo. Mnogi recepti priporočam sejanje moke skupaj s sodo bikarbono, sol in sladkor. To zagotavlja, da so te sestavine zmešamo skupaj pravilno in pridobiti prave usklajenosti. Strokovno sito je prednost, lahko pa uporabite skupno sito, če nimate sito. Pour moke v sito in jo nežno pretresite, da se omogoči moka skozi.
Merilno

Pravilno merjenje moke je pomembno, pecilni znanje uporabiti pri izdelavi piškotov. Dodajanje preveč ali premalo moke lahko bistveno vplivajo na teksturo. Pred merjenjem, če recept zahteva sejanje vedno presejemo svoj moko. Presejano moko bodo napolnili manj merice kot unsifted moke. Pri merjenju, žlico moke nežno v merilni posodici, ne da bi za pakiranje navzdol. Moka mora ohraniti svetlo, zračno teksturo.
Brownie Sestavine

Poleg moke, večina Brownie recepti pokliči za jajca, maslo, sladkor, sol, pecilni soda , ekstrakt vanilije, kakav v prahu ali trdna čokolado in sladkor. Nekateri recepti vsebujejo tudi orehe, mleto kavo, kikirikijevo maslo, čokoladni čips in druge dodatke. Prav tako morate rastlinsko sprej olje za zagotovitev svoje piškote, ne držijo ponev.