Koliko masla bi morali uporabiti namesto ekstrakta?

Maslo in ekstrakt služita popolnoma različnim namenom pri peki in kuhanju in ju ni mogoče nadomestiti. Izvlečki, kot je izvleček vanilje, izboljšajo okus, medtem ko je maslo dodano za vlažnost, bogastvo in teksturo. Njihovih količin ni mogoče zamenjati in se določijo ločeno, v skladu z navodili konkretnega recepta.