Dodajanje rum s polnilom naredi okusi bolj dostopen človekovih popkov okus. Alkohol nosi aromo hitro in pomaga vaši aroma receptorji bolj učinkovito absorbirajo vonjave in okuse. Rum obveznice z maščobo v čokolado in mlečnih izdelkov, kakor tudi okus sestavin v vodotopne. To je lažje za vaše arome receptorje, ki se odzivajo na maščobnih molekul, da absorbira okus polnilom.
Vaš Fudge Will not Get You Tipsy

Večina rum polnilom recepti vsebujejo le nekaj žlic alkohola v celotni seriji. To je ekvivalent za eno standardno shot stekla. Če je vaš recept zahteva za dodajanje alkohola, ko ste vzeli polnilom off toplote, bo končni izdelek vsebuje skoraj ves svoj prvotni alkohola. Če dodamo rum z drugimi sestavinami in kuhamo približno 15 minut, vsebnost alkohola pade za približno 60 odstotkov. Ni važno, kako kuhati rum polnilom, vedno vsebuje vsaj malo alkohola, ampak kos ali dva ne bo vplivalo na vas veliko.
Lose pijačo, Naj Flavor

Če želite, da bi polnilom brez alkohola, temveč želijo ohraniti razlikovalni rum okus, poskusite z uporabo ekstrakt ruma. Uporabite eno izvleček del rum plus tri dele vode kot neposredno nadomestilo za alkohol v vašem receptu. Ste izgubili koristi-okus okrepitvijo alkoholnih pijač, vendar ohranijo rum okus. Ekstrakt rum vsebuje sledovih alkohola. Ta minute količina alkohola se šteje halal pri peki in kuhanju arabske jedi. Fudge narejen z izvlečkom ruma morda ni primerno za vračilo alkoholike ali ljudi z večjimi prehranskih omejitev.
Rum Namestniki za Teetotalers

Če ne morete uporabljati niti za minuto Količina alkohola v vašem polnilom, razmislite o zamenjavi sadni sok. Uporabiti enako količino jabolk ali belega grozdnega soka. Sadni sok bo zamenjati profil okus vašega polnilom, vendar dodaja podobno sladko tanginess da tudi v nasprotju s čokolado.