Jajca vsebujejo veliko tako maščob in beljakovin, ki predstavljajo za učinke pranje jajce deluje na vašem pito; Maščobe dajejo zapečeno skorjo subtilen sijaj, medtem ko beljakovine spodbujajo bogat, rjav odtenek. Če uporabljate oba dela jajce v vašem pranje, pričakujejo dodaten sijaj in barvo. Če greste bela sam z jajcem, pa boste dodali barvo, vendar ne odboj svetlobe.
Kako Brush

Medtem ko je najbolje, da uporabite svojo jajce pranje, preden polaganje vaš pito v pečico, idealno za hladno in spočiti testo, niste popolnoma od sreče, če ste pozabili - uporabo glazuro približno 5 minut pred pito je pripravljen, da zapusti pečica še vedno ne trik. Ali ste umivanje pito pred ali po, najprej zmešajte svoje jajce in dodamo kanček vode za spodbujanje enostavno krtačenje. Nanesite tanek, enakomeren nanos na skorji uporabo peciva krtačo, izogibanje kaplja ali luže med uporabo.
Upoštevanju teh nasvetov

Obrnite se na krtačo z mehko, naravne ščetine za še, nemoteno uporabo pranje jajc. Rahlo skrtačite odvečno moko s površino skorje pred uporabo vašega pranje. Nekateri kuharji radi razdeliti razliko med tradicionalno "pred" jajc pranje in izrednih razmer ", po" pranju s čopičem na svetlobo oprati pred peko in nato drugi plašč po pito prvih 10 minut v pečici. Jajčni opere niso izključna domena pite - so tudi posojajo barvo in sijaj pečen blaga, kot so peciva in kruha hlebcev. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, nikoli ne uporablja počen ali razbit jajc. Cook jajce pranje na pri temperaturah nad 160 stopinj Celzija -, ki ne bi smel biti problem za večino pite, običajno kuhanih pri precej višjih temps -. In izogibanjem jedo jajce pranje, ki je še vedno izcedek iz nosu ali surova

Alternativna glazure

Jajca niso vaša edina možnost za zasteklitev vašega pito skorji. Razredčite vaš jajce z mlekom namesto vode dodajte globlje rjav odtenek na vaš pito ali pa uporabite kremo za sijoč sijaj. Le-krema pranje daje pito skorji mat teksturo. Dodajte ščepec soli za jajce, da bi za gladko ščetkanjem - samo ne pozabite, da bi sol popolnoma raztopi približno dve minuti pred uporabo. Za alternativa po-the-dejstvo glazuro, umila pito skorji s tanko plastjo marelice konzerve za rahlo sladkega okusa in prijetno žareč videz.