Kako lahko Prevent Krčenje Ko Peka Empty Pie Lupine

Blind pecilni pie lupine - ali peki skorjo brez polnila - včasih povzroči v skorji, ki baloni ali skrči med peko. Uteži, kot so keramika ali stekla pita uteži ali suhega fižola, pomaga, da imajo dno crust stanovanju med peko, vendar ne vodijo robove testa v mestu. Čeprav se lahko previdno valjano testo pojavijo brezhiben ko ga potisnite v pečico, lahko še vedno pridejo ven zakrnela v Zgužvan disk. Vadite nekaj preprostih trikov, da se izkažejo profesionalnih skorje, ki so pripravljeni za polnjenje vsakič.
Tisto, kar potrebujete
valjarjem
moke
Pie pan
Fork

pergament
Aluminijasto folijo, opcija
Pie uteži
Navodila

1. Vključi maščobe z moko temeljito ko premešamo testo. Ko so maščobni delci enakomerno porazdeljene po vsej moke, pomagajo držite testo skupaj, ne da bi zahtevala preveč vode. Izhajajoče pare je eden od razlogov, da je pita skorja postane nepravilnih oblik.
   

2. Testo razvaljamo enkrat, če je mogoče, da se zmanjša vodljivost. Ga razvaljamo na rahlo pomokani površini, zaradi česar je večja od tortnega ponev, tako da ne boste imeli, da se raztezajo, da se prilega. Zložite valjanih testo v prostorih ali ga razvaljamo rahlo okoli valjarjem, da ga dvignite in ga premakniti v ponev. Ga razgrniti previdno, brez raztezanje. Ga enostavnost v ponev tako testo stikov celotno dnu posode, v kotih in do straneh gladko. Trim odvečno testo sega čez rob posode. Pustite dovolj, tako naguban robnih previsi ustnico ponvi nekoliko pomagati držite ob straneh pito lupine na mestu.
   

3. Kurac stranice in dno tortnega lupine z roglji iz vilice. Prostor vilice kurca približno 1 palca narazen, naključno prekrijemo dno posode. Luknje omogočajo para uhajati testo ohranja svojo obliko.
   

4. Line pita lupina s pergamenta ali aluminijasto folijo. Raztreseni plast kolača uteži ali suhega fižola na pergamentu, ki pokriva dno pito. Pečemo skorjo, dokler testo izgubi svojo moker videz in začne spreminjati od rumenkasto beli, običajno približno pol predlagano čas pečenja. Previdno odstranite pergament in uteži in vrne skorjo v pečici, da konča peko.