Najenostavnejši tria, paštet brisee, je narejena z moko , sol, maslo in hladno vodo, podobno kot ameriški pito skorji. Bolj temeljito Rezultati bitje v manj luskasta teksturo in nekatere brisees vsebujejo žličko ali dve sladkorja. Najbolj kompleksna, pašteta sablee, vsebuje tudi sladkor, jajce in mletih mandljev, dobimo-kolačev kot teksturo. Pate sucree je bolj priljubljen in bolj vsestranski sladica-tart izbira. Dodano jajce in sladkor, skupaj s temeljitim mešanjem, proizvaja testo spominja rahlo sladkane navaden piškot. Manj elastična kot Ameriška pita testo, patee sucree zahteva hlajenje v več fazah priprave in rahel dotik z valjarjem, da se prepreči trganje in razpada. Kot piškotek testo, čeprav njegove solze so enostavno zakrpati. Beginning peciva kuharji lahko celo ga pritisnite v kiselkasti ponev s prsti.

Slepo peko

Blind peka ne gre iskanju pečice z zaprtimi očmi. To je skupni izraz za delno peko prazno pito ali kiselkasti lupino, da bi preprečili taljenje ali mehčanje, ko se dodajo nadevi. Večina recepti temeljijo na paštet sucree določite delni ali popolni peko pred polnjenjem.
Skuto, karamele in kreme

kolači narejene s paštet sucree pogosto zahtevajo, da precook nadev . Za limone ali oranžno tart, zgostitev sok, sladkor in koruzni škrob več toplote, da bi skuto. Caramelize sladkor in ga združiti z jajci nad vročino, nato dodamo orehe za nut-kiselkasti polnjenje medtem tart skorja delno peče. Zapolniti kolač z peciva smetano, klasična krema zgosti z moko ali koruznega škroba, morate popolnoma kuhati in ohladi kremo, nato ga zlijemo v celoti zapečeno skorjo. Ko izberete pate sucree kiselkasti recept, preverite faze, ki jih je tako skorja in polnila, ki se kuha, preden je sladica sestavljena in peče.
Nut kolači

Morda ideja za pecan pie prišel iz slastnih francoskih torte oreh, ki uporabljajo podobno mešanico sladkorja, jajce kot osnovo za oreške in včasih vsebujejo čokolado v mešanici. Francoski torte začeti z paštet sucree in imajo vse vrste oreščkov. Eksperimentiranje z oreh, lešnik ali makadamije nadevom. Čeprav so kisle nadevi plitvejše od večine tortnih nadevi, bodo rezultati prav tako okusna.
Sadni kolači

Naredi slasten sadni kolač s kuhanjem sezonsko sadje na debelo doslednosti in jo širi na delno ali popolnoma pečenega pate sucree skorje. Najbolj spektakularna sadje predstavitev je presenetljivo enostavno. Spread velikodušno plast hladno testo smetano na pečen skorje in okrasite z enim ali več vrst svežega, konzerviranega ali zakrknjeno sadja. Melt jabolčni žele, pomarančno marmelado ali drugo žele z malo sladkorja. Krtača tanko plast žele čez sadja končati jed in bleščanje vaše goste.