Kje najti recept za pripravo ključne limetine pite?

Sestavine:

Za skorjo:

- 1 1/2 skodelice drobtin graham krekerja

- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

- 6 žlic nesoljenega masla, stopljenega

Za nadev:

- 4 rumenjaki

- 1 pločevinka (14 unč) sladkanega kondenziranega mleka

- 1/2 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka (približno 5 limet)

- 1/4 čajne žličke soli

- 1 žlica sveže naribane limetine lupinice

Za meringue:

- 4 beljaki

- 1/4 čajne žličke vinskega kamna

- 6 žlic granuliranega sladkorja

Navodila:

1. Naredite skorjo:

- Pečico segrejte na 350°F (175°C).

- V srednji skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in stopljeno maslo.

- Mešanico drobtin vtisnite v 9-palčni krožnik za pito, tako da dobite enakomerno skorjo.

- Pečemo 10 minut ali dokler ne postanejo rahlo zlate. Naj se popolnoma ohladi.

2. Naredite nadev:

- V srednji skledi zmešajte rumenjake, kondenzirano mleko, sok limete, sol in lupino limete, dokler se dobro ne povežejo.

- Nadev vlijemo na ohlajeno skorjo.

3. Specite pito:

- Pito pecite 15-20 minut ali dokler se nadev ne strdi in se ne bo več tresla. Pustite, da se ohladi vsaj 1 uro na sobni temperaturi.

4. Naredite meringue:

- V čisti skledi stepite beljake in vinski kamen do mehkega snegu.

- Postopoma dodajte sladkor, eno žlico naenkrat, in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

5. Pito obložite z meringue:

- Po vrhu ohlajene pite razporedite meringue, tako da ustvarite vrtince ali vrhove po želji.

6. Porjavite meringue:

- S kuhinjskim gorilnikom ali pekačem v pečici previdno zapecite meringue do zlate barve.

7. Ohladite in postrezite:

- Pred serviranjem pito hladite vsaj 4 ure ali čez noč.

Uživajte v okusni domači piti z limeto!