Kako natočiti 18% ABV Pivo

Veliko domačih pivovarjev kot izziv kuha nenavadne in težke piva. Eden od izzivov je pivovarstvo izredno močno pivo; številni močni ales in ječmen vina dosežejo več kot 10-odstotno vsebnostjo alkohola (vol), vendar je možno, da gredo daleč onkraj, ki s pravimi tehnikami. 18 odstotkov ABV pivo je težavno doseči, vendar je mogoče.
Tisto, kar potrebujete
velik lonec
ekstrakt slada
pivovarn kvasa
Champagne kvas

Navodila

1. natočiti slog izredno visoke gravitacije pivo. Na specifično težo lestvici, bi moral izvirnik težo piva je več kot 1.100. Da bi dobili tako visoke težnosti pivo je, pivo slog pivo je pomenilo, da je izredno močna (kot so ječmen, vino ali cesarske porter) ali dodate veliko količino koruznega sladkorja, melase ali drugih sladkih pomožnimi k bolj standardno pivo receptu. Vaš lokalni domače pivovarstvo trgovina morajo imeti različne recepte na strani, glede na posebne slog piva, ki ga želite pivo.
   

2. Uporabite velik kvasa starter Premier kvasa. Da bi zaganjalnik, dodamo približno 19 oz. suhi ekstrakt slada za 1 galono vode v velikem loncu, zmes kuhamo približno 20 minut, nato jo ohladimo na sobno temperaturo s potapljanjem v posodo s hladno vodo. Nalijte mešanico v vaš sanirano fermentor, dodamo kvas, in dal zračno zaporo na to tako, kot bi polno velikih serij sladice. Starter bo kvas za začetek, da se pomnoži preden dodate pivine, ki pomagajo, da se fermentacija hitreje in bolj živahna. Ko ste enkrat zavremo in ohladimo pivine, jo dodajte v starter v fermentor.
   

3. zračite pivine močno. Morda boste želeli uporabiti kisikov kamen, ali pa samo splash in stresamo fermentor približno za nekaj časa, da se pomešajo veliko zraka v pivine. V večini primerov, bi to tvegali oksidativne končni pivo, ampak kvas bodo potrebovali dodaten kisik v celoti fermentirati pivo zaradi nenavadno visoke gravitacije.
   

4. Pitch šampanjec kvas enkrat kvasa piva poteka fermentacija. Normalno piva kvas bo dosegla mejo svoje tolerance alkohola, preden vaš pivo doseže 18 odstotkov alkohola. Ko mehurčki v zaporo fermentorja je upočasni, dodamo šampanjec ali drugo izredno visoke alkohola kvas za nadaljevanje fermentacije in pustite, pivo, da bi dosegli želeno moč.
   

5. Starost pivo za šest mesecev do enega leta po polnjenju. Močna, visoko gravitacijski piva ponavadi intenzivno flavorful in potrebujejo dolgo časa, da Mellow ven in zrel. Shranite pivo v hladnem in suhem prostoru, stran od sončne svetlobe ali fluorescentne luči v tem času, da se prepreči spreminjanje okusa piva je.