Zakaj ima jabolčnik veliko pene?

* Pri izdelavi jabolčnika kvas zaužije sladkorje iz jabolčnega soka in proizvaja alkohol in ogljikov dioksid.

* Plin ogljikov dioksid se ujame v tekočino in tvori mehurčke.

* Ko jabolčnik nalijemo v kozarec, se mehurčki dvignejo na površje in ustvarijo peno.

Na količino penastega jabolčnika lahko vpliva tudi več drugih dejavnikov:

* Vrsta jabolčnika:Nekateri jabolčniki so narejeni z več sladkorja kot drugi. Jabolčnik z višjo vsebnostjo sladkorja bo proizvedel več ogljikovega dioksida in se bo zato bolj penil.

* Temperatura jabolčnika:Hladen jabolčnik se bo bolj penil kot topel jabolčnik. To je zato, ker je plin ogljikov dioksid bolj topen v hladni vodi.

* Način točenja jabolčnika:Če jabolčnik točimo hitro, se bo bolj penil, kot če ga točimo počasi. To je zato, ker imajo mehurčki manj časa, da se dvignejo na površje, ko se jabolčnik toči počasi.

Nekateri ljudje uživajo v peni jabolčnika, medtem ko se drugim zdi moteča. Če ne marate pene, jo lahko zmanjšate tako, da jabolčnik počasi in nežno točite v kozarec.