konjaki so ustvarjene iz belega vina, ki je dvakrat destilirana in nato stara v hrastovih sodih za najmanj tri leta. Dva destilati se imenujejo "chauffes." Prvi CHAUFFE destilira vino v tekočini z višjo vsebnostjo alkohola na prostornino, in drugi, ki se imenuje "la bonne CHAUFFE," proizvede tri ravni tekočine, od katerih se hranijo le eno, da se v starosti v Cognac. Ostali so stari v fino žganje.

konjaki so narejeni skozi zelo stroge postopke. Le nekatere vrste grozdja so dovoljeni, in večina je narejena iz Ugni Blanc grozdja. Dvojna destilacija poteka v tradicionalnih bakrenih kotlih Charentais in destilacija mora potekati le med 1. novembrom in marcem lahko 31. Cognac se stari le v hrastovih gozdovih Limousin ali Troncais.
Vrste

Šest vrste konjaka, da prestiža, vključujejo Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois in Bois Ordinaires. V šampanjci imajo najmočnejši okus, medtem ko so priljubljena Borderies imajo različne nutty okuse. Drugi so težji in nekoliko mastna, in nekateri proizvajalci jih izključi.
Geografija

so Vrste Cognac temelji na določenem območju na območju Cognac, v kateri so proizvedeni, zaradi lastnosti, pripeljanih na grozdju s posebnimi vrstami tal. Na primer, regija Grand Champagne je bleda, glina tipa tal z zelo visoko vsebnostjo apnenca (beseda "šampanjec" pomeni "bleda tla"), in konjak je stari zelo počasi, medtem ko ima regija Bois Ordinaries zelo peščena tla in Cognac, tam je hitro stari.
Zgodovina

Za alkoholne pijače, Francija osredotočena zgolj na proizvodnjo vina za več stoletij, vse do začetka 1600, ko trade razširili in vino je bilo ugotovljeno, da je preveč občutljiva, da ostanejo na dosledno kakovost med surovimi oceanskega potovanja. Trgovci začeli destilacijo vina, tako da bi bilo potovanje bolje, in nato dvokliknite destilacijo za lepši, bolj gladko okus. Nizozemski vzdevek novo alkohola "brandewijn", kar pomeni "zažganem vina." Pred dolgo, žganje postal pomemben generator dohodek za Francoze.
Zmote

Ker je tako veliko ljudi prevzame vse francosko žganje je Cognac, Narodni pregovor med ljubitelji je, "Vse Cognac je žganje, vendar ne vse žganje je Cognac."
Značilnosti

Nekaj ​​priljubljenih blagovnih znamk Cognac so Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell, Remy Martin . Obstajajo številni neodvisni mali proizvajalci konjaka, kot tudi.

Ljudje lahko kupite dober steklenico konjaka za približno 35 dolarjev, so na voljo za tiste, ki iščejo višje kakovosti dražje možnosti. Extra Perfection Remy Martin, na primer, trgovina na drobno na približno 400 dolarjev, Hennessy številka 1 je mogoče kupiti za okoli 800 $. Večji spenders morda želeli poskusiti zelo high-end Courvoisier Erte No. 2, ki gre za približno 3500 $ steklenico.