je Bourbon viski, narejen v Združenih državah Amerike, skoraj vse to v Kentucky in Tennessee. Tradicionalne metode uporabljajo vodo iz apnenca vzmeti in hrastovih sodov, ki sta jih v izobilju v teh državah.
Zgodovina

Bourbon whiskey je svoje začetke v teritorialnem Kentucky v okraj imenovan za Bourbonov, vladajoče družine Francije, New naroda zaveznika v osamosvojitvene vojne. Kmetje uporabljajo ostanke silažna koruza namesto pšenice ali rži, običajni žito, ki se uporablja za drozge. Ko Whiskey upor leta 1791 je davek na destilarn v drugih zahodnih državah, so destilarne v Blue Ridge Mountains Kentucky in Tennessee mogli skriti pred agentov prihodkov uspešno dovolj zgraditi uspešno, nereguliranega industrijo. Moonshine viski, ki se proizvaja ta gorsko folk razvil v rafiniranih viskijev imenovanih bourbon in kislo pretlačimo.
Identifikacija

Bourbon edinstven karakter prihaja iz 51-79 odstotkov koruze v njen recept. Dodajanje vode zdrobljeni ali valjane zrnato začne postopek fermentacije in fermentirane drozge destilira za proizvodnjo alkohola, ki je več kot 80 odstotkov alkohola. Bourbon sme biti dvakrat destilirana in je stara vsaj dve leti v zoglenelih hrastovih sodih. Rezultat je mehak, lesna mešanica okusov, ki se lahko polnijo naravnost iz enega soda ali mešana s številom sodov v majhnem paketu. Sour Mash viski uporablja bourbon recept, ampak se začne kaše z ostanki iz prejšnje serije, podobno kot predjed v kvasec kruh. Kislo proces pretlačimo daje slajše, globlje okus končnega izdelka. Alkohol, ki ga prostorninske vsebnosti bourbon in kislo drozge nastavimo med 40 in 50 odstotkov (80 do 100 proof) v času polnilnici.
Premisleki

ime " bourbon "je zakonsko nadzorovano šele od leta 1964, tako da obstajajo oblikovalci v drugih okrajih. Vendar pa lahko samo bourbon vložen v Kentuckyju uporablja ime države na etiketi. Tennessee whiskey uporablja bourbon recept, vendar destilirane žgane pijače se prefiltrira skozi javorjev oglja in dodal, drugačen prizvok do okusov. Oblikovalci se opredeli "kislo mash" na nalepki, če se uporablja ta proces. Številne družbe so namenjena za študij teh ameriških žganja in ogledi destilarnah so priljubljena v državi hribu Tennessee in Kentucky.
Opozorilo

No-made bourbon (Kentucky, Tennessee whiskey ali kislo mash) je bogat, sladko viski bolje okusili naravnost in v zmernih količinah, od tod tudi ime "sippin" viski. " Kot pri vseh destilirane alkoholne pijače ali druge pijače, ki vsebujejo alkohol, lahko overconsumption vodijo do senzoričnih sposobnosti ter poškodbe organov.