Decaffeinated (brez kofeina), čaj ali kavo, morajo imeti 97% kofeina odstranjen. To pušča približno od 2 do 10 mg kofeina na 8-oz. služijo črnega čaja.
Process

Čaj je brez kofeina s topilom, ki raztaplja kofein v čajnih listov in se nato odstrani. Čaj je nato fermentirani in posušeni kot ponavadi.
Vrste

Glavne tri topila so metilen klorid, etil acetat in ogljikov dioksid (pod tlakom, da se tvori tekočino) .
Zaskrbljenost

Čeprav metilen klorid je škodljiva, če se vdihavajo, je FDA šteje, da je varna za uporabo v kofeina. Možno je, da dekofenizacija čaj z vodo, vendar je ta izvlečki nekaterih sestavin okusa kot tudi kofeina.
Fun Fact

Lahko naredite svoj semi-brez kofeina čaj s pivovarsko skodelico, jo zavržemo in pivovarstvo novega z rabljenimi vrečko čaja in sladke vode, v skladu s študijo, ki jo Hicks et al 1996. V povprečju to proizvaja skodelico črnega čaja z okoli 9,4 mg kofeina (30 odstotkov prvotne kofeina).