Kako spremenite čajne liste v čaj?

- Čajni lističi so skrbno ročno nabrani ali strojno pobrani iz čajevca.

2. korak:venenje

- Pobrane liste raztresemo na tanko v nadzorovanem okolju, da zmanjšamo njihovo vsebnost vlage. Ta postopek zmehča liste in jih pripravi na oksidacijo.

3. korak:Oksidacija

- Oksidacija listov je ključni korak pri proizvodnji črnih čajev in oolong čajev. Med tem procesom so listi izpostavljeni zraku, kar omogoča encimom, da razgradijo klorofil, kar povzroči značilne temne barve in bogate okuse. Zeleni čaji so minimalno oksidirani.

4. korak:Sušenje (pečenje)

- Proces oksidacije se ustavi tako, da se listi izpostavijo segrevanju. Ta korak tudi posuši liste, zaustavi aktivnost encimov in ohrani njihov okus in aromo.

5. korak:Valjanje ali oblikovanje

- Po sušenju lahko gredo listi skozi postopek valjanja. Valjanje je možno ročno ali strojno. Različne tehnike valjanja ustvarjajo različne oblike in teksture, kar vpliva na lastnosti kuhanja čaja.

6. korak:Razvrščanje in ocenjevanje

- Posušeni in zviti listi so razvrščeni glede na velikost, videz in kakovost. Ti razredi se uporabljajo za različne namene in cenovne razrede.

7. korak:Mešanje

- Nekatere sorte čaja so ustvarjene z mešanjem različnih vrst ali vrst čaja. Mešanje omogoča proizvajalcem, da dosežejo posebne okuse in lastnosti.

8. korak:Pakiranje

- Ko je čaj sortiran, razvrščen in (po želji) zmešan, ga zapakiramo v različne oblike, kot so lističi, čajne vrečke in vrečke.

9. korak:Kuhanje

- Zadnji korak je kuhanje čaja! Čajne liste ali čajno vrečko položite v vročo vodo in pustite stati priporočeni čas. Uživajte v okusni in aromatični skodelici čaja!