Ayurveda je starodaven hindujski sistem zdravljenja, ki uporablja kombinacijo zelišč, začimb in sladil ozdraviti telo. Uporaba Chai lahko zasledimo kot zdravilo, ki je bila razvita za manjše bolezni pri ljudeh, ki niso imeli dostopa do zdravstvene oskrbe. Nato je bilo porabljeno na redni osnovi, kot regenerativno in čiščenje pijač.
Sestavine

Tradicionalne začimbe v Masala Chai vsebuje cimet, zvezdastega janeža, kardamom, nageljnove žbice, janež, ingver in Zrnje papra. Začimbe običajno segrejemo v vrelo vodo in zmešamo z mlekom, medom in črni čaj. Vendar pa so recepti spreminjala od vasi do vasi, in celo hiše do hiše. Črni čaj je bil dodan v receptih po britanski začel vzpostavitve Assam nasadov v Indiji 1835
tradicije

Chai tradicionalno kuhane nad odprtim ognjem v glinenih čajnih skodelic imenovane chullarhs. Košarice so nato razbili in zavreči na kompost v zemljo. Začimbe sušimo na soncu, ki je prinesla več njihovega okusa. Bili so nato ročno tla, preden se varijo.
Zdravje Prednosti

Chai vsebuje visoke ravni antioksidantov, ki lahko pomagajo, da zniževanje holesterola in krvnega tlaka. Vsak od uporabljenih začimbah, da chai imajo dodatno zdravljenje atribute, ki lahko odpravi različne bolezni, vključno z gripo, prehladi, želodca in prebavne težave in težave s pljuči.
Sladila

Najpogostejši sladila uporabljajo v Chai v Indiji so sladkor iz sladkornega trsa ali soka od datuma ali kokosovimi palmami. Vendar pa so bile te sladila nadomesti z več skupnimi sladili, kot turbinado sladkorja, medu ali melase na Zahodu.