Pesa pripadajo isti rastlinskega družino kot blitva in špinača s sezona teče od junija do oktobra, ker imajo redkev več skupnega s kolegi Brassicaceae zelenjave, kot so brokoli in gorčico, ter so po svojih najboljših močeh, kot spomladansko zelenjavo; ti raste skozi vse leto, vendar. Posebnost pese je njegova živa vijolična barva, eden od razlogov, da je bila v preteklosti uporabljenih kot barvilo. Redkev, na drugi strani, se razlikujejo od bele do črne. Pesa so okrogle, balonasti korenovke, redkev, medtem ko lahko majhna in okrogla ali dolg in tanek, tako kot v azijskih Rotkva.
Priprava

Ključ do pripravljajo pese je, da bi se izognili, ki prihajajo v stik z vijolično barvo, ki bo madež roke in oblačila. Čeprav jih lahko olupljen in narezan ali fino narezan-raw za uporabo v solati; pari, praženje ali kuhanjem izkorišča njihovo intenzivno sladkosti in Zemljani okusov. V oksalati v kožo pese povzroči draženje pri nekaterih ljudeh, še posebej, ko sokove, ampak kuhanje nevtralizira učinek, čeprav so še vedno bolj prijetno s kožo odstraniti. Redkev, nasprotno, so običajno jedli surovo v solatah za njihovo pekoč okus in hrustljavo teksturo, čeprav jih je mogoče Pijani ali kisle. V azijski kuhinji, Rotkva je pogosta sestavina v solatah, dišave, mešamo-krompirček in korejskega kimchee.