Začimbe za Turčijo slanice lahko tako enostavno ali dodelan, kot želite. Skupne vložitve začimbnih vključujejo košer sol, poper, piment, timijan, šetraj, žajbelj rožmarin, citrusov in rjavi sladkor. Sama metoda vlaganje v slanico je preprost. Združite vse svoje začimbe v ponvi in ​​toplote do soli in sladkorja se raztopi in nato ohladi na sobno temperaturo. V čisto, 5-litrsko vedro, dodajte ohlajeno medija začimbe, eno galono ledeno vodo in eno galono zelenjave juho. Postavite vaše odmrznemo in splaknemo purana v vedro s prsmi navzdol. Morda boste morali težo ptico navzdol, tako da ostane popolnoma potopljeni. Postavite vedro v hladilniku in namaka v slanici za šest do 12 ur pred kuhanjem.
Kuhanje purana

Pečico segrejte na 325 stopinj. Dal veliko cedilo v umivalnik, odstranite purana iz raztopine vložitve in ga v cedilo, z votlino, obrnjeno navzdol, da bi večina vode odteče. To ne bi smelo trajati več kot nekaj minut.
Postavite purana na pekač, dojke navzgor in uporabite papirnato brisačo, da pat posuši odvečno raztopino vlaganje v slanico. Vtrite meso z dvema ali tremi žlicami masla. To bo rjava koža lepo in zagotavljajo odlične drippings za omako. Dodaj eno skodelico vode ali brozge in dve skodelici narezanih zelenjave (korenje, čebula, zelena) na dnu posode. Pokrijte ptico z pekač pokrovom ali aluminijasto folijo. Vodenje purana pokrito vsaj v prvih dveh urah bo puran kuhati z vlažno toploto in preprečuje izsušitev.
Časov in temperatur

Po z ameriškega ministrstva za kmetijstvo, bo osem- do 12-funt nenapolnjeno turkey traja 2 3/4 do tri ure kuhati. Purani, ki je 12 to £ 18 lahko traja do 4 1/2 ure, in velike purane do 24 £ bo zahtevala približno 5 1/4 ure. Ti časi so smernice za soljeni purane, kot dobro.
Najvarnejši način, da se ugotovi, ali je bil puran varno kuhana je uporaba mesa termometer. Te je mogoče kupiti na vsakem živili ali kuhinjskih pripomočkov trgovini. Pri uporabi termometer postavite sondo v najdebelejšem delu mesa, vendar bodite previdni, da ne bo šel tako globoko, kot na dotik kosti. Počakajte 30 sekund, preden vzamete branje. Ko je Turčija dosegla 165 stopinj F, ga izvlecite iz pečice in pustimo 10 do 15 minut časa počiva, preden carving.