V preteklosti so ljudje verjeli, da je za purana da je varno, da bi jedli, je bilo, da dosežejo notranjo temperaturo 185 stopinj. Vendar pa so vladne agencije, ki so bile priporočajo ta vrgel v tako velikem varnostnim faktorjem, ki je bila v resnici višja, kot je bilo treba. Leta 1995 USDA spremenil priporočeno temperaturo do 180 stopinj.

Na žalost, se veliko ljudi še vedno uporabljate starejšo priporočilo, bodisi zato, ker stara kuharska knjiga na polici tako pravi, ali zato, ker so preprosto niso slišali o spremembi. To novo priporočilo temperature naredi veliko razliko v tem, kako dolgo naj purana ostati v pečici. Polnjene 25-funt puran, da bi ostal v pečici sedem ur bi zdaj morali biti le tam za pet in pol ur.

Oprema Vpliv na Kuhanje čas

Še en dejavnik, ki lahko vpliva na kuhanje krat je vrsta pan ga uporabljate. Temna ali težka ponev absorbirajo toploto in segreva purana hitreje kot bleščečo pan volje. Tudi uporaba aluminijasto folijo lahko močno poveča čas kuhanja.

Na voljo je tudi pečica sama. Nekateri majhni peči ne enakomerno toploto purana, ker je pan blokov zračnega konvekcije. Če imate majhno pečico in veliko ponev, boste morali obrniti purana večkrat, medtem ko je za kuhanje, kar bo seveda povečalo čas kuhanja.
Temperature namesto Čas

Najpomembnejša točka razumeti, ko ste kuhanje gor, da je praznik praznik je, da tisto, kar je pomembno, če je kuhanje polnjene purana ni čas, ki je potreben, da ga kuhamo, vendar temperatura ne doseže. Ne glede na velikost ptice, ki jih želite vstavljeno termometer, ki ga uporabljate za prikaz 180 stopinj za meso in 165 za polnjenje. Potem imaš lahko okusno in varno obrok.