Izogibajte tajanje purana na pultu, na zadnji verandi ali kateri koli kraj, kjer temperatura dvigne nad 40 F. bakterije uspevajo pri temperaturah med 40 in 140 F, in kuhanje ptico jih ne sme ubiti.
Hladilnik

Vaš hladilnik je najvarnejši kraj odjuge purana, ker hladna temperature preprečuje rast bakterij. Postavite zavit purana na pladenj in ga damo v hladilnik. Pladenj mora imeti vsaj 1-palčni straneh, tako da kot ptica odtaja, zaradi česar tekočina ostane v predalu in se ne onesnažijo svoj hladilnik. Teža ptičje določa, koliko časa je potrebno, da odjuge; načrt za približno 24 ur za vsakih 5 funtov purana. Tako je 15-funt puran traja približno tri dni, da se odtajajo v hladilniku.
Hladno vodo namočimo

Lahko odmrzovanje purana v mrzlo vodo hitreje kot v hladilnik, vendar pa zahteva uporabo umivalnikom in vašo pozornost na vsakih 30 minut. Idealno bi bilo, temperatura vode pod 40 F. Z ptice še v svoji embalaži, ga položite v korito polno hladne vode iz pipe. Izpraznite in napolnite umivalnik z mrzlo vodo vsakih 30 minut; Ne uporabljajte tople ali vroče vode iz pipe, saj spodbuja rast bakterij. Odtaljevanje traja približno 30 minut namakanja za vsak funt purana.
Mikrovalovna

Mala purani mogoče odmrznjen v mikrovalovni pečici. Mikrovalovne pečice se razlikujejo po moči, zato preverite navodila proizvajalca za mikrovalovno pečico bi ugotovili stopnjo moči in časa bo trajalo, da odmrzniti svoj purana. Turčija odmrznjen v mikrovalovno pečico, je treba takoj kuhani, ker so mikrovalovna pečica lahko povzroča vroče žepe v purana, ki so postale kuhana, in ker se puran ogreti, lahko postane gojišče za bakterije.