Recepti pogosto nekoliko razlikujejo, vendar za osnovno pečenka, nastavite pečico na 350 stopinj Fahrenheit , skromno nizka temperatura, pri kateri se lahko piščanec kuhati enakomerno. Vtrite piščanca z maslom ali oljčnim oljem in ga sezoni s svojo izbiro začimbe, kot so sol in poper. Stvari notranjost piščanca z vašo izbiro aromatičnih sadja in zelenjave, po želji, ki ustvarjajo paro, da bo notranjost piščanca vlažno. Čebula, korenje, zelena, limone in jabolka se običajno uporabljajo. Nekateri praženje ponev se prodajajo z ujemajočim pokrove, ki se prilegajo precej tesno nad posodo. V odsotnosti ponev s pokrovom, kritje piščanca z aluminijasto folijo, valjanje folijo trdno okoli robov ponev za past v toploto in vlago.
Basting piščanec
< li>

Pokrivni pasti na vlago okoli piščanca, lahko pa dodate okus in več vlage, ki jih basting ptica na vsakih 30 minut ali tako pa pečenke. Odstranite celotno ponev iz pečice, tako da lahko baste varno. Dvignite pokrov, če je to primerno, ali odprite aluminijasto folijo previdno, da ga lahko zamenjate po basting. Žlica nekatere drippings od dna posode nad piščanca, ali uporabo puranje BASTER. Vrnite pokrov na posodo in postavite ponev nazaj v pečico.
Praženje Čas

To traja približno eno uro, da kuhati piščanca 3-kilogramskega v pečici temperatura 350 F, s še 10 do 15 minut, potrebnih za vsak dodatni funt. Končal temperature kuhanja mora biti 160 F, ki jih lahko preverite s termometrom mesa vstavljena v stegno. Pokrov ohranja kožo od gorenja, ampak tudi preprečuje razvoj zaželen zlato rjavo barvo. Če želite kože porjavijo in hrustljava, odstranite pokrov za zadnjih 15 do 20 minut časa kuhanja, in zavihati temperaturo pečice na 425 F.
Štedilnik Torbe

oven bag ponuja enake prednosti, vlage povečanje za pokrovom, ampak piščanca - in nered - sploh, vsebovane v vrečo. Vrečke zdrži visoke temperature brez taljenja, vendar morajo biti obložene z žlico moke, tako mast zgosti z omako namesto eksplozije vrečko. Uporaba posodo, ki je 2 do 3 centimetrov globoko in in 2 do 3 centimetrov širši od piščanca. Torba širi, medtem ko kuhanje, tako da nastavite pečico stojalo dovolj nizko, da bi 8 centimetrov višino nad ponev. Oven vrečke so self-basting tako da ni potrebe, da odvezati vrečko in ličja, medtem ko kuhanje. Speči piščanca 3-kilogramskega za približno 1 uro, dodal 10 do 15 minut za vsak dodaten funt. Vzemite piščanca iz pečice in pustimo, da počiva vsaj 10 minut, preden odstranite piščanca iz vrečke.