Če daš mokro piščanca v pečici, koža ne bo svež. Pat cel piščanec, kosi s kožo ali brez kože prsi s papirnato brisačo, preden ga pečemo. Vsak dolgotrajne vlage spodbuja paro, namesto porjavitev. V primeru celotnega piščanca, to pomeni, da bo parjenje končajo z gumeno, namesto čiste piščančje kože. Mokre brez kože prsi dobimo bledo, Chewy kosov.
Dodaj Mali Fat

Tudi če gledate kalorij in vnos maščob, je najbolje, dodamo malo maščobe piščanec, preden ga pečemo. Maščobe čips up kožo na celotno piščanca, medtem ko preprečuje kože prsi s trdo in hrustljavo postaja na vrhu. Nimate dodati veliko - samo Spritz kuhanje spray ali ščetko oljčnega olja bo naredil. Maščoba pomaga tudi pečen piščanec razviti privlačen zlato barvo, še posebej, če ste uporabili maslo.
Začimbe

Začimbe, je ključnega pomena za povečanje okus pečen piščanec, ali ste za praženje celo ptico ali koščke. Začimbe je lahko tako enostavno, kot črni poper in grobo soljo, ali lahko dobite ustvarjalni in ga vtrite dol z posušenih zelišč, kot so timijan in žajbelj, ali začimbe, kot so kumino in koriandrom. Profil okus je odvisno od vas, vendar brez začimb, bo vaš ptica je vljudno.
Več Flavor

Parjena, un-naoljen in unseasoned pečen piščanec ne bo vas boli - če ga lahko zaduši navzdol. Za več okusa, marinada prsi ali stvari votline iz celega piščanca s stroka česna in sesekljano čebulo. Okus A celih piščancev je prav tako koristi od zelišč tucked pod kožo pred peko. Druga možnost je, da izhod medija kože prsi v mešanici soli, vode in začimb, za nekaj ur pred peko. Slanica pasti vlago v piščanca, tako da boste imeli sočno večerjo. Ne pozabite, da pat soljeni piščančje suha pred peko, čeprav, ali pa bomo s paro.