Ko ste si vzeli čas in trud za pripravo polno izvrtine obrok se zdi protislovno, da zapustimo glavno funkcijo, ki sedi na desko za rezanje ali servirni pladenj. Ga stepanjem k mizi, medtem ko je vroče in sveže, je bolj očitna izbira, tako da lahko piščanec izpolnite vaše jedilnico z bogatimi aromami zlato-pražena ptico. Celo tako, kuharji, ki vztrajajo na počivali svojo pražene piščančje osnove svoje prepričanje o številnih odličnih razlogov.
Ne izgublja To

Sokovi, ki zbirajo na dnu vaš pekač so neizogiben stranski produkt praženega ptice, in oni so ponavadi dajo na dobro uporabo v obliki bogato omako, da gredo s ptico. Sokovi zbirajo na servirni pladenj ali desko za rezanje so manj dobrodošli. Kot proteinskih molekul v vašem piščančje toplote v pečici, zbolijo kot trak slanine na vročem Rešeto. To zmanjšuje njihovo sposobnost, da imajo na vlago, ki se običajno napolni mišično tkivo ptice, ki je iztisnjen s pritiskom. Velik del te vlage ostane v ptico, razen če ga izklesali prezgodaj.
Vodenje To Vlažna

Če ste se vzdržijo rezanje v piščanca za vsaj 15 minut in po možnosti 20, v primeru velikega pražarno, dobre stvari začnejo dogajati. Z Pečico segrejemo na odnesli, ti mišične beljakovine začeli, da se ohladi in se sprostite. Ko se to zgodi, lahko vsi sokovi, ki so še vedno hranijo v mišicah piščanca je treba ponovno absorbirajo celice, ki sedaj zredijo del svojih zmogljivosti holdinga tekočem. Kot sekundarno korist, beljakovin piščanca je & quot; določenem & quot; in postalo podjetje, kot so cool, tako kot štruce kruha ne. Ko bi si dobro spočije, piščanca, boste dobili čiste, gladke rezine namesto luskasta trakove, ki sodijo narazen kot nož skozi njih.
Nekaj ​​točk

Iz praktičnega vidika, tako da časa za vaš piščanca za počitek lahko mealtime veliko lažje. Boste imeli čas in priložnost, da konča svoje stranske jedi in omako brez naglice ali pritiskov, in lahko celo udeležijo manjših zadnjem trenutku krize z otroci, domače živali ali pozno prihodu gostov. Počitek ptica je še posebej dobro tehniko, če mislite, da ga izklesali na mizo, kjer bodo čiste, profesionalne rezine pomagajo narediti dober vtis. Lahko vam pomaga vaš vzrok bistveno ga držimo ostrim nožem v roki za carving. Dolgočasno nož izvaja nepotrebnega pritiska na piščanca, iztisnitve sokovi, tudi ko je piščanec dobro spočiti.