Večina piščančje parmigiana ali piščančje parmezan, recepti običajno zahtevajo sveže ali store kupil drobtine. Tradicionalno so piščančje kotleti paniran in pan-ocvrte do hrustljavo in zlato, prelito z marinara omako in sirom, nato pa peče. Ko iščete drobtinice nadomestek, imejte v mislih, da je njen namen, da piščanec hrustljavo teksturo, ki lahko stojijo do vroče kopeli v marinara omako - in v tem je pravi izziv pri iskanju breadcrumb nadomestek. Iz tega razloga bi se izognili oves ali druge mehke sestavine, in pusto proti suhi, hrustljavo alternativ za premaz vaš piščanca.
Glutena Možnosti

Če je vaš izziv najti zamenjavo brez glutena za drobtine, je lahko tako enostavno, kot pobral paket brez glutena drobtinami-store kupil. Lahko celo najdejo brez glutena Panko drobtine. Druga možnost je, lahko naredite domače brez glutena drobtine, ki jih trgajo tri rezine brez glutena kruh in brušenje jih dol v multipraktiku, da bi 1 skodelico drobtin. Če želite, da te drobtine iz obračanja kašasto ko kruh piščanec, ki jih širijo v tankem sloju na pekač in toast v pečici do suho in hrustljavo. Ker moka vsebuje gluten, in večina recepti razpis za izkopavanje piščanca v moki pred paniranje, se prepričajte, da uporabljate ustrezen nadomestek tudi tam - riževe moke zmešamo z malo koruznega škroba, je dobra opcija, ki daje dodatno hrustljavost
.
Drugo paniranje Namestniki

Obstajajo številne druge možnosti za paniranje na voljo, če bo brez glutena ni vaš cilj; boste morda želeli poskusiti nekaj, preden boste našli enega, ki ustreza vašemu okusu. Panko krušnih drobtin delajo zelo dobro in jih je mogoče najti v večini supermarketov. Lahko tudi preprosto izkopanega piščanca v moki in pan-fry, preskoči na drobtine v celoti, ki vam daje hrustljavo ampak tanjše skorje. Za malo več okusa, sezona moko s soljo, poprom in italijanske začimbe pred premaz piščanca. To lahko storite enako s pecilnim mešanico namesto moke. Nesladkane žitnih kosmičev ali krekerji, zdrobljene fino, da veliko, hrustljavi nadomestke za drobtine, kot dobro.
No-plemenski Možnost

Ker cvrtje ničesar, ali pomokani, panirani ali kako drugače, dodaja določeno količino maščob in kalorij za jed, boste morda želeli, da preskočite ta korak v celoti. Pri tem boste žrtvovali klasično teksturo piščančje parmezan, ki omogoča dober marinara omako in veliko sira vse bolj pomembna. V tem primeru preskočite paniranje in cvrtje korak in preprosto zlijte marinara omako v pekač in dodamo piščančje zarebrnice, lahkota za plašč, nato pa pečemo, dokler kuhani skozi. Top s sirom v zadnjih nekaj minutah peko.