Kako najti recept za Panočo?

Tukaj je preprost recept za pripravo Panocha, tradicionalne mehiške sladkarije iz piloncilla (nerafiniranega trsnega sladkorja):

Sestavine:

* 1 piloncillo (konus nerafiniranega trsnega sladkorja), nariban ali drobno sesekljan

* 1/4 skodelice vode

* 1 žlica koruznega škroba

* 1/4 čajne žličke mletega cimeta

* 1/4 čajne žličke janeževih semen (neobvezno)

Navodila:

1. V majhni ponvi zmešajte nariban ali sesekljan piloncillo in vodo. Pustite vreti na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se piloncillo ne raztopi in zmes rahlo zgosti.

2. V ločeni skledi raztopite koruzni škrob v majhni količini hladne vode, dokler ne postane gladka. Dodajte mešanico koruznega škroba sirupu piloncillo in mešajte, dokler se popolnoma ne premeša.

3. Mešanico še naprej kuhajte na zmernem ognju ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti in postane sijajna (10-15 minut). Odstavite ponev z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

4. Zmesi dodajte mlet cimet in janeževa semena (če jih uporabljate) ter premešajte, da se združijo.

5. Panocho vlijemo v plitev pekač ali model, obložen s pergamentnim papirjem. Pustite, da se popolnoma ohladi, dokler se ne strdi (1-2 uri).

6. Panocho narežite na želene oblike, kot so kvadrati ali diamanti. Postrezite in uživajte!

Opomba: Panočo lahko pripravite tudi z granuliranim sladkorjem namesto piloncilla. Če uporabljate granulirani sladkor, boste morda morali ustrezno prilagoditi količino vode, da dosežete želeno konsistenco.