Kako odstraniti maščobo s piščanca pred kuhanjem?

1. Preglejte piščanca:

Pred kuhanjem piščanca preglejte za odvečno maščobo. Poiščite področja z debelimi plastmi maščobe, zlasti na koži ter okoli stegen in trebuha.

2. Odrežite maščobo:

Z ostrim nožem previdno odrežite vidno maščobo. Pazite, da odstranite maščobo s kože, okoli vratu in votline ter s kril in stegen.

3. Izkosti piščanca:

Če ste zadovoljni s kuhinjskimi noži, lahko piščancu odstranite kosti, da odstranite več maščobe. Z odstranitvijo kosti boste imeli tudi večji nadzor nad postopkom kuhanja.

4. Uporabite papirnate brisače:

Po obrezovanju kose piščanca popivnajte s papirnatimi brisačami, da vpijejo preostalo površinsko maščobo. To pomaga zmanjšati maščobo med kuhanjem.

5. Nasolite piščanca:

Drgnjenje piščanca s soljo pomaga odstraniti vlago, vključno z maščobo, iz mesa. To naredite pred kuhanjem, vendar ne pozabite, da lahko prezgodnje soljenje povzroči trdo teksturo.

6. Izperite piščanca:

Po soljenju piščanca sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečno sol ali razpadlo maščobo. Ponovno posušite s papirnatimi brisačami.

7. Krivolov:

Poširanje piščanca pred kuhanjem lahko pomaga odstraniti nekaj maščobe. Zavremo vodo, dodamo kose piščanca in kuhamo, dokler niso delno kuhani. Zavrzite vodo za poširanje in nadaljujte z želenim načinom kuhanja.

8. Pečenje:

Pečenje piščanca omogoča, da maščoba med pečenjem kaplja stran od mesa. Kose piščanca položite na ponev za brojlerje in pečico nastavite na želeno temperaturo. Piščanca ne obračajte prepogosto, da preprečite prijemanje.

9. Peka:

Ko pečete piščanca, položite kose na rešetko, ki je postavljena čez pekač. To dvigne piščanca in omogoči, da maščoba med kuhanjem odteče. Pod rešetko lahko postavite tudi pekač, da ujamete kaplje.

10. Kuhanje na pari:

Kuhanje v sopari je zdrav način kuhanja, ki ohranja vlago in hranila. Soparnik napolnite z vodo, zavrite in vanj položite kose piščanca. Soparnik pokrijte in pustite, da se piščanec kuha do konca.