Če ste se ujeli svoj panfish- velika postrv, ki jih potrebujejo malo priprave, razen drobovja in čiščenje. Čeprav imajo tehtnice, oni so dovolj majhna, da je neopazna, ko jih jedo. Večje postrv, ali je kupljena ali divjega ujeli, imajo ustrezno večje skale, ki mora biti postrga stran, če nameravate jesti kožo. Postrvi temeljito sperite pod hladno, tekočo vodo, da bi opral vse oklepa lestvice, nato popivnamo jih osušite s čistimi papirnate brisače. Če delate z fileje, jih preveri vse kosti ali štorov kosti, ki so morda pustili za sabo.
Žaru Vaš Trout

Očistite in nafte palice vaš žar, preden začnete, da se zmanjša tveganje za postrvi lepljenja. Ga predgretje na zmernem ognju, približno 350-375 stopinj Fahrenheit, preden si postrvi na. Mala postrvi se lahko na žaru celoto, medtem ko so fileti ali kosi filetov boljša izbira za večje ribe. Meso je nežno in odmori enostavno, ko ravna, tako da uporabite košaro, ribe na žaru, da bi jim pomagali ohraniti nedotaknjeno. Grill za približno štiri ali pet minut na vsaki strani, odvisno od debeline postrvi je, ki se začnejo s strani kožo navzgor, če uporabljate fileje. Če vam je všeč hrustljavo kožo, nato fileje, ko je meso z žara znamk in pustite, da večina kuhanje pojavi na strani s kožo.
Eating Skin

Če vas žar koža rahlo ostaja mehka in nežna, in to nima znatnega vpliva na teksturo postrvi je. To počne dodate okus in vlago, ščiti meso kot ribjih žari, in ohranjanje nekaj maščobe - bogato z omega-3 -, ki bi jih sicer opravljajo proč nad žarom. Če ste žar kože, dokler ne bo zoglenelih in svež, da porjavitev dodaja pikantni okus, prav tako kot to počne, ko boste sear zrezek. Hrustljavo kožo dodaja tudi prijeten teksturni in vizualni kontrast z nežno roza meso, ki je, zakaj kuharji pogosto ga pustite v mestu.